איך להכין ארטישוק ממולא?

מה דעתך להכין ארוחת ערב מפוארת עם ארטישוק, שהוא אחד המאכלים הבריאים ביותר של העונה? ממולא הארטישוק, שמרשים את כולם עם טעמו המעטר את השולחנות בזכות המראה שלו, מושך את העין גם עם שכבותיו. אז איך ממולאים ארטישוק? במאמר המתכונים שלנו.

איש אינו מכיר את הארטישוק בשמן זית. בתקופה העות'מאנית היו מלאי ארטישוק ממולאים כדי ליצור תמונה מפוארת על השולחנות. המתכון, שנכין כעת עבורך, עשוי מעלים של ארטישוק. ממולא הארטישוק, שהוא מעט מאתגר אך מהנה לאכילה, יהיה המועדף על האורחים. שמן הזית הממולא הממולא בזהירות רבה מריע גם לחיך.

מתכון ממולא לארטישוקİ:

חומרים

5 ארטישוק
1 בצל גדול
5 מזון כף שמן זית
3/4 כוס אורז
3 כפות דומדמניות
3 כפות בוטנים
כפית מלח
כפית סוכר גרגיר
1/4 כפית תבלינים
1/2 חבורה של שמיר
1/2 חבורה של נענע
3/4 כוס מים חמים

על מנת שהארטישוקים לא יתכהו;

1 מיץ לימון סחוט טרי

לעיל;
1/2 כוס תה שמן זית
3/4 כוס מים חמים
1 לימון בינוני

הכנה

התחל את התעריף על ידי הכנת המרגמה הביתית תחילה. קוצצים את הבצל הגדול וקולפים לחתיכות קטנות. השרו את הענבים שבחרתם במים. חותכים דק את השמיר והנענע הטרייה. לאחר שטיפת האורז בהרבה מים, סננו את עודפי המים.

מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מקבלים צבע. מוסיפים בוטנים ומערבבים. כאשר הבצל מתרכך, הוסיפו את האורז שניקזתם והמשיכו לערבב.

להוסיף את הדומדמניות, המלח, הסוכר הגרגור והמעיין החדש למרגמה הממולאת ולהוסיף את המים החמים. אתה יכול לקחת את המרגמה הפנימית מהכיריים לאחר הבישול על אש נמוכה עד שהוא מתייבש.

חותכים את הגבעולים העבים של הארטישוקים ומשאירים אותם לזמן קצר להתרככות בקערה עמוקה עם ארטישוק פרחים, לימון / מים רותחים.

חותכים את העלים הבשריים בחלק החיצוני של הארטישוקים, שם שוטפים במים קרים, בעזרת סכין חדה או מספריים במטבח, וחותכים אותם באופן שווה.

לחץ על האצבעות על החלקים האמצעיים. קח את העלים הנוספים בחלק האמצעי. בעזרת כפית, גרדו את החלקים השעירים בחלק האמצעי.

בפעם האחרונה, שוטפים את הארטישוקים ששטפתם בהרבה מים ושפשפו אותם במיץ לימון לזמן קצר כדי שלא יחשכו.

מלאו את המרגמה הפנימית כך שהיא תהיה שווה לחלקים האמצעיים של הארטישוקים. במידת הצורך מורחים בעדינות את העלים ומוסיפים את המרגמה הפנימית כראוי.

אינדקס את הכלים הממולאים שהכנת בסיר עם תחתית רחבה ללא רווחים. לאחר שטיפה בהרבה מים, מכסים את פרוסות הלימון שחתכתם על הארטישוקים. חותכים עליהם שמן זית. הכניסו את המים החמים לסיר בלי להוסיף יותר מדי מהמלית.

מורחים נייר שמנוני על הכלים הממולאים וסוגרים את מכסה הסיר. מבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.

אתה יכול להגיש את הממולאים הממולאים קרים או חמים.

תיהנו מארוחה ...

חדשות קשורותאיך לבשל מנות בשריות טעימות?