מתכון קוצוץ כבש ברוטב פסטו

טועמים את שולחנות הארוחה במתכון של צלעות טלה המלווה ברוטב.

לחץ לסרטון החדשות

רכיבים: ל 6 אנשים

1 ק"ג צלעות טלה עצומות
200 גרם שום בר
1 ק"ג תפוחי אדמה
150 גרם שעועית יבשה
100 גרם נקניק
30 גרם צנוברים
50 מ"ל שמן חמניות
30 גרם גבינת פרמזן
2 עגבניות
150 גר 'שעועית ירוקה
150 גרם שעועית שטוחה
1 בצל שאלוט
20 גרם טימין
500 מ"ל חלב מלא
250 גר 'חמאה
3 שיני שום
שמן חמניות לטיגון
אגוז מוסקט
מלח
פלפל שחור

אופן הכנה:

1. שלב

בואו להשרות את השעועית במים למשך הלילה. בשלב הבא, בואו לבשל בסיר מלא במי מלח למשך 50-60 דקות עד שהוא מתרכך.

2. שלב

בואו להרתיח את הבטטה במי מלח. בואו נעשה מחית לאחר הרתיחה.

3. שלב

לרוטב הפסטו, בואו נצלה את הצנוברים בתבנית. בואו נוסיף ונערבב בקערה פרמזן, צנוברים, מלח, פלפל ושום. בואו נשים שמן ונערבב אותו עד שהוא קרמי.

4. שלב

בואו קוצצים את השעועית הירוקה ונרתיח אותם במים רותחים מומלחים. לאחר מכן, אנו מעבירים אותו למי קרח, נותנים לו להתפתח ולהכניס אותו למיכל אחר.

5. שלב

בואו קוצצים את העגבניות ואת עלי הטימין.

6. שלב

בואו נחמם את התנור בחום של 180 מעלות. מפזרים מלח ופלפל על הטלה ושמים שמן במחבת ומטגנים 2-3. אז בואו נכניס לתנור ונבשל 20 דקות. בואו נוציא אותו מהתנור ונניח לו לשבת 10-12 דקות.

7. שלב

בואו נכניס שמן לתבנית וצלה את השעועית והעגבניות. בואו מפזרים טימין, חמאה, מלח ופלפל ונערבב.

8. שלב

בואו נחמם את הפירה עם חלב וחמאה בסיר. בואו נמזוג את רוטב הפסטו שום ונערבב היטב.

9. שלב

בואו נמיס את החמאה בתבנית. בואו נוסיף שום כתוש וקקיל, ואז נניח את הכבש ובשל אותו.

10. שלב

בואו נכניס את השום הפירה ואת רוטב הפסטו לתפוח האדמה לכלי ההגשה. בואו נניח עליו את תערובת השעועית. בואו נניח את צלעות הטלה בחלקו העליון ונניח עליו חמאה. בואו נגיש חם בהמשך.

בתאבון...

המקור: KİTCHENSTORİES