מהם הפטריות החשובות ביותר בארצנו? כשאתם מחפשים פטריות, באילו מסלולים עליכם לעבור?

כאשר הצהיר כי הפטריות הטעימות ביותר בעולם, כולל כמהין, מגדלים בשפע בארצנו, רשם נעים גולצה אחד לאחד את אזורי הפטריות היצרניים ביותר.

פטריות חבר וחוקר נעים גולץ ' השיחה שלנו עם ממשיכה.
נאם גולש טען כי קיימת אינטראקציה בין פטריות לעצים וצמחים, אמר: "לא כל הפטריות גדלות בכל מקום. אם אנו מחפשים קרסים, עלינו להיכנס ליער האורנים והאשוח, ואם אנו מחפשים פטריות שחורות, עלינו להיכנס ליער האלון. עלינו לדעת שאנחנו יכולים להיתקל במיני ראש בוץ, ארגמן וראש בכל פעם שאנו הולכים על הדשא באחו. "

Yasemin.com/ SPECIAL

יש סוג של פטרייה בעולם וטורקיה איך -? מה היתרון של פטריות לטבע ולאנושות?

על פי הרשומות, ישנם מעל 10,000 פטריות מאקרו בעולם. ההערכה היא שיש אלפי פטריות מאקרו שלא מתגלות, כאשר אנו מוסיפים את פטריות המיקרו הקטנות מ -2 ס"מ, מספר זה עולה על 100 אלף. על פי כמה מקורות, מספר מינים של פטריות עלי אדמות עולה על מיליון. מספר עצום...

פטריות היו בעולם הזה הרבה לפנינו. הם לא יכולים לנשום כמו אנשים, וגם לא פוטוסינתזה כמו צמחים. הם מין שלישי. הם שונים בכל דבר.

פטריות הכרחיות עבור המערכת האקולוגית העולמית. מרבית מיני הצמחים והעץ בטבע מקיימים אינטראקציה עם פטריות דרך מיקרונים. מה זה mycelium? במילים פשוטות, המייקלות הם עצים תת קרקעיים של פטריות. שוב, באופן פשוט, פטריות הן פרי המיתוסים. כאשר הטמפרטורה, הלחות והזמן הנכונים מתאחדים, מופיעות פטריות.

פטריות הן גיבורי אדמה נסתרים וכמובן המחתרת. בואו ניתן דוגמה. מיני הפטריות הרקובים, שהם אלפים במספרם, הופכים את כל הפסולת על פני האדמה, בעיקר עלי עץ, ענפים, עשבי תיבול, והופכים אותם לשימושיים באדמה וצמחים. פטריית תרבות לבנה Agaricus biספורטהבה נזכיר לך שהמוח הוא פטרייה רקובה. הפטריות הטפיליות, לעומת זאת, אחראיות להאיץ את ייבושן ונרקבותן של עצים חלשים, ויצירת מקום לשתילים חדשים. Armillaria mellea, המוכר לנו כפטרת דבש, סופג את כל המיץ ומייבש עץ חולה בעוד מספר שנים, כך שתילים חדשים יוכלו לצמוח. כמה מינים של פטריות קשורים במיקוריזאלי עם כמה עצים, או במילים אחרות הם מחליפים.

כל אחד מהשרדים אינו תחת שום עץ

זה לא מתקשר עם כל עץ עם כל פטריה. לדוגמא, יש קשר mycorrhizal בין Lactarius deliciosus, שהוא אחד ממיני הפטריות הנפוצים, לבין עצי אורן. במקום בו אין עץ אורן, סוג זה של וו לא גדל הרבה. יש גם קשר בין עץ האלון לפטריות Boletus aereus המכונות פטריות בולטוס או פטריות בולטוס שחורות.

לעיתים מתרחש יחסי mycorrhizal בין צמח למין פטרייתי. לדוגמה, יש קשר בין פטריית Pleurotus eryngii, המכונה פטריית הפטריות, לבין צמח הכמון. כפי שאתה יכול לנחש, הסיבה לכך שהיא נקראת הפטרייה נגרמת על ידי צמח זה.

יש גם פטריות שגדלות על דשא אחו. פטריית Marasmius oreades, אותה אנו מכנים ראש בית הכנסת, מופיעה במעגלים או בשורות באזורים דשאיים. הפטרייה הסוקולנטית הטעימה Coprinus comatus היא גם פטרייה חובבת עשב.

לכן, לא כל פטריה מבוקשת בכל מקום. לא כל פטריה צומחת מתחת לכל עץ. לא כל הפטריות גדלות בכל יער. ניכנס ליער האורנים והאשוח אם אנו מחפשים קרסים, ויער אלון אם אנו מחפשים פטריות שחורות. עלינו לדעת שאנחנו יכולים להיתקל במינים של קופרינוס, אגאריקוס ומרסמיוס בכל עת אם אנו הולכים על הדשא באחו.

העצים מתקשרים באמצעות MYISM

מחקרים מדעיים על פטריות חושפים תוצאות מעניינות. למשל מאוניברסיטת קולומביה הבריטית. דיוויד סוזוקי, בספרו המאזן הקדוש, כמעט תשעים אחוז ממיני הצומח עם פטריות שיש עשרות מינים פטרייתיים סביב שורשי העץ. הדו"ח אומר. זה מבטיח כי המייקלות סביב שורשי העץ מגיעים לחומרים כמו חנקן וזרחן באדמה. מוצרי פוטוסינתזה מעצים מזינים גם פטריות. מחקרים שנעשו בשנים האחרונות מראים שיש גם העברת משאבים בין רשתות פטריות המחברות אפילו בין שורשי עצים רחוקים. דוקטור מאוניברסיטת קולומביה, בריטניה סוזן סימארד, לעומת זאת, חקרה את רשת הפטריות המיקוריזיזית בתחתית עצים גדולים ישנים, אותו סוג שתילים. חייםהוא מגלה שהוא ממלא תפקיד חשוב מאוד בשמירה על המוניטין וצמיחתו.

לא משנה כמה טוב אנו מגנים או פוגעים בטבע, תמיד נהיה נדיבים להציע לנו את הפטריות הטבעיות, ובמיוחד.

- האם אתה יכול לספק מידע על הפטריות המובילות בארצנו? באילו אזורים עלינו לחפש פטריות יותר?

כמעט כל מיני הפטריות הטעימים לגדול בטורקיה. אני יודע שמגנום פקעת, המכונה כמהין לבן, טרם נרשם בארצנו. עם זאת, aestivum tuber, שאנו מכנים סוג קיץ וסוג שחור, צומח בשפע בארצנו. לפני כ 5 שנים באחד כמהין הטוב של טורקיה ישיבות ארסלאן הפגיש בחו"ל מאומן כלב מוצא את פטריית הפקעת aestivum Polonezköy'de עם ארתור. היום זני כמהין עם כלבים מאומנים באזורים רבים של טורקיה לחילוץ יצוא מתרבים אקספוננציאלית מדי שנה. אנו מקווים שעם טרף הכמהין הלא נכון ובלתי מזמן, אזורי הכמהין לא נפגעים.

פוטנציאל כי המרב פטריות יקרות

יש לנו הרבה מהפטריות הנסחרות בעולם ומאוד טעימות.
לדוגמא, פטריית קיסריה אמניטה, המכונה קיסר, קיסר, ביצה ופטריית כלות באזורים שונים שלנו, קיימת בשפע בארצנו. ניתן לראות אותו החל ביוני ועד אוקטובר. תמיד קיימת האפשרות שאפשר להתבלבל בין זן הקיסריה Amanita לבין Muscaria Amanita הרעיל. הכובע של האחד, הלאמות והגבעול הם כתומים, הכובע של השני אדום עם כתמים, למלה וגבעול לבן. שניהם לבנים. אם תשימו לב לאלה, זה מספיק.

פטריה יקרת ערך נוספת בארצנו היא מיני מורצ'לה, הידועים כמורל במערב ואנחנו כבש. מינים כמו Morchella elata ו- Morchella esculenta נפוצים בארצנו באביב ומיוצאים.

קבוצה יקרה נוספת היא בוליטוס. Boletus edulis נקרא בשם Boletus edulis, Boletus aerus ראש שחור שחור פטריית Boletus, Boletus reticulatus קיץ Boleti, Boletus Pinophilus קיץ אורני Boleti. פטריות פורצ'יני, שאותו כינה אירופה כי טורקיה מייצאת במשקל של 50 ק"ג, 5 כוכבים המלון שלנו הוא פי חמישה ממחיר היבוא לאותו מין מאירופה. למה? כנראה שהם לא סומכים על המוכרים שלנו, אולי הם יכולים לערבב מינים רעילים יחד. שוב, הוא משוטט ומגיע לעבוד אימונים מוסמכים. אם נוכל לבנות אמון, מדוע לא לקנות מלונות חמישה כוכבים מבית...

אם אנו צריכים לרשום בקצרה את הסוגים היקרים האחרים של ארצנו, אנו יודעים איך אנו מכנים הסינסל הריחני, קלוצייב גמבוזה, נצחי, אוזן זאב ואלק אורז. גאוטרופה אינפנידיבולוליבי ידועה כקנטרל, כפות רגלי עוף ופטרת תרנגול, שנטרלה, פטריית חומוס Cantharellus lutescens, אנו קוראים לזה Cantharellus tubaeformis, שכבת הידנום, הידועה גם בשם לשון בקר, אורמדי מרסמיוס שנאספו מעשב האחו כראש, כפטריית האדום והאחו. קמפסטריס אגאריקוס ומינים קרובים המוכרים בארצנו, אם כי לא מוכרים היטב בארצנו, קרטרלוס קורנופיואידים, אותם אנו מכנים חצוצרה במערב ופטריות הפטריות בטורקיה. אנחנו יכולים לדבר על הסוגים. אתה יכול להיתקל במינים אלה באזורים רבים במדינתנו.

טורקיה הלאומי פטריות: KANLICA

יש להם גם דמים גם אני חושב פטריות הפטריות הלאומיות של טורקיה. כדי להבדיל בין מינים של לקטריוס לבין בעיות עיכול חלביות ולא טעימות אחרות. אנשינו מכנים את כל 5-6 הזנים של לקטאריוס בדם ומעלים אחרים. חכם..

Deliciosus של Lacratius, המוכר לנו כנקב החורץ של מין הוו, Lactarius salmonicolor, אותו אנו מכנים קרס האשוח, הוא הוו השחור שנקרא Lactarius sanguifluus ו- Lactarius semisanguifluus, Lactarius detrimus, שאנו יכולים לכנותו כעשב, ערבה מדממת, גדל בשפע בארצנו. מינים הם. שם ה kanlıca הוא çıntar ו- melk באזורים מסוימים. אפשר להכין אותו עם חמאה, כבוש ומרק, אבל לדעתי הגרסה הטעימה ביותר היא העוגה.

אנחנו לא יכולים למצוא זמן וללכת ליער. גם אם נלך, אנו לא מזהים פטריות, אנו חוששים. רק מי שמתורבת בשווקים נמכרים. אז איך משיגים את הפטריות הטבעיות האלה?

ראשית, אני ממליץ לך למצוא זמן וללכת ליער. כשאתה לומד פטריות, מחפש ומשוטט ביער, אתה יכול לפגוש עד 10 מינים חדשים טעימים מתוך שנה.

נניח שלא יכולת ללכת. פטריות הן המין הנפוץ ביותר שאנו יכולים למצוא בשווקי הרחובות. בשוק הכפר קסטמונו אינבולו, המוקם בימי ראשון בקאסמפפה ובבלאט, תוכלו להיתקל בזנים רבים בהתאם לעונה, כמו גם לתולעת דם.

בין הפטריות המגיעות לשוק, פטריות הבקר, הפטריות המעובדות מגדלות בסביבה הטבעית, הטורבן ו החנטרלה, שאנו מכנים כפות רגליים עופות, מכונה אורמדות מרסמיוס אתה יכול להתקל. אך היזהר, מכיוון שישנם גם מינים הנקראים Ramaria sp, המכונים עיכול, קרח קרח, זקן סבא, הגורמים גם הם לבעיות עיכול באותו שוק. אתה צריך להתרחק מהם. אבל באופן כללי, פטריות טעימות מאוד מגיעות לשוק.

כאן הם האזורים היעילים ביותר בטיפול בעובי

אנחנו מכים את הפוביה של הפטריות שלנו. אמרנו שאשפר את עצמי. אם אנו יוצאים למסע פטריות, היכן נוכל לפנות את מסלולנו? אידיאלי עבור מקומות לקטיף פטריות בטורקיה איפה?

אם ניקח בחשבון את הצד האירופי בין המקומות שבהם תוכלו ללכת לאסוף פטריות באיסטנבול או בסביבה, נוכל להתחיל בבלגרד ולספור את הצד של קטאלקה דנמנדרה, סראיי, ווייזה, דמירקוי. במילים אחרות, יערות צפוניים מאיסטנבול עד הגבול. תוכלו גם לרדת קצת ולהסתכל על שדות האורן בדרום קיסאן. אפילו חוצה את המיצר לצד אנקלה.

בצד האנטולי של איסטנבול, אני ממליץ על Ümraniye Kent החל מהיער ומהצד Beykoz, Şile ו- Ağva. במיוחד כפרי בייקוז ועיליה הם פרודוקטיביים מאוד. אסור להחמיץ את הצד של Kayışdağı ו- Aydos. למי שרוצה להמשיך עוד יותר, אני בהחלט ממליץ על קו הים השחור המשתרע מבולו, קסטמונו, סינופ, גירסון, טרבזון ועד ארטווין. הם מקומות מאוד פרודוקטיביים מבחינת פטריות. כמובן שאולודאג וסביבתו, הצד האגאי בהשפעת הרי מזל שור, הרי מזל שור והרי אמנוס הם מקומות שצריך לעקוב אחריהם. כמובן, ישנם מינים רבים של פטריות יקרות בצד האנטולי המרכזי והמזרחי, אך הם פחות פרודוקטיביים ממקומות אחרים מבחינת מספר ותדירות המינים.

קשרי מטאולוגיה ומוצרי שרירים

חבר או צייד פטריות חייבים לעקוב היטב אחר המטאורולוגיה. זה אמור אפילו להיות תחביב. פטריות מופיעות כאשר הן מוצאות את הטמפרטורה, הלחות והסביבה הנכונים. אם אתם מחפשים פטריות במקום, עליכם לעקוב אחר כמות הגשם, ימים מעוננים, שיעורי לחות, הבדלי טמפרטורות ביום ובלילה, מהירויות רוח והוראות כיוונים. פרמטרים אלה חשובים. לכך יש להוסיף כמה פרמטרים כמו גובה ומבנה העץ של אותו אזור ואיזה פטריה צומחת באיזו עונה וסביבה. למעשה, קטיף פטריות אינו חיפוש אקראי, אלא ספורט טוב הנתמך על ידי נתונים ותצפיות מדעיות.

להמשך ...

מי הוא NAIM GÜLEÇ, ידידותי ובוחן כלכלי?

העניין והסקרנות של חבר הפטריות וחוקר נעים גולש, שהגיע לעולם בקסטמונו בשנת 1975, נובע מפוריותן של אדמות פוריות במדינה. ההתעניינות של נעים גולש בפטריות, שלמדה כ -10 מיני פטריות בילדותן, נמשכת בתקופות שלאחר מכן. תוהה אם יש פטריות באיסטנבול, לשם הגיע לחינוך באוניברסיטה, הוא הולך תחילה ל Beykoz Polenezköy. נעים גולש, שאינו יכול למצוא את מין הפטריות בקסטמונו, רודף להכיר את המין החדש שהוא פוגש. הוא פוגש את כמאל הנרצי, שמכיר היטב את היערות. יחד הם ממשיכים לחקור שנים. עם הזמן הוא מכיר עשרות חברים שמתעניינים בפטריות. היא מבצעת מחקרים באזורים רבים מאיסטנבול ועד הרמות ארזינקאן, מאולדאג ועד הרי אמנוס. כתוצאה מהידע, הידע והניסיון שלו שהתחילו בילדותו והגיעו ל -15 שנה באיסטנבול כמעט אלף מינים עונים להגדרות ומאמץ כדי להשיג סוג חדש של ספרות בטורקיה תבלו. תוך כדי גילוי מינים חדשים, יש לו גם טעם של 178 מיני פטריות.

חדשות קשורותמהם היתרונות של הל? איך מכינים תה הל?

חדשות קשורותמהי שיטת BLW בתזונה לתינוקות? מתי להתחיל BLW?

חדשות קשורותהיכן משתמשים בארס הדבורים? מה היתרונות של ארס הדבורים? לאילו מחלות ארס הדבורים טוב?