כיצד נשמרים ויטמינים של ירקות ופירות?

בזמן הכנת גופכם לחורף, תוכלו להפיק תועלת מהוויטמינים של הירקות והפירות באמצעים קטנים שננקוט בבית.

מחסן ויטמינים טבעימים אחד ירקות ו פירותהם החומרים המזינים שאנו צורכים ומשתמשים בהם כמעט בכל ארוחה. עם כמה שינויים שתבצעו, תוכלו ליהנות ממחסני ויטמינים אלו בקצב גבוה.

להלן כמה הצעות שימנעו מירקות ופירות לאבד את ערכי הוויטמין שלהם:

חלק מהירקות והפירות ויטמינים כפי שהוא יתמוסס במיםיש להקפיד לא לשטוף ירקות ופירות תחת תותחי מים

- קוצצים את הירקות על ידי חיתוך אותם לחתיכות גדולות. חלוקת הירקות והפירות לחתיכות קטנות גורמת לירידה בערכי הוויטמין. במידת האפשר, נסו לצרוך ירקות ופירות על ידי שבירתם בידכם.

- אם אינכם רוצים להשתמש בידכם בזמן חיתוך ירקות ופירות, השתמשו בסכין עץ. נסו לא להשתמש בסכין ברזל ככל האפשר.

- שמור את מכסה התבנית סגור בזמן בישול ירקות. הוויטמינים הכלולים בירק זה ימנעו מטיסת אדים.

- אכלו ירקות ופירות גולמיים ככל האפשר. אם אתה צריך לבשל, ​​אדים ותבשיל. מכיוון שויטמינים כמו B ו- C נעלמים כאשר הם נחשפים לטמפרטורה גבוהה. אל תבשל ירקות יותר מעשר דקות.

- לעולם אל תשפכו את המים שתקבלו לאחר בישול הירקות. אפשר להכין מרקים או רוטב ממיצים אלו, כך שתוכלו לנצל את הוויטמינים שהירק משחרר למים.

- ויטמינים רבים נמצאים בקליפות של ירקות ופירות או בסמוך להם. לכן יש לצרוך את קליפת הירקות והפירות מבלי לקלף אותם. אם אתה צריך לקלף, קלף דק מדי.

- לעולם אל תשרוף את השמן ממנו תבשל ירקות.

- אכלו תמיד ירקות ופירות במהלך העונה.

- משרים ירקות ופירות במי חומץ לפני השימוש.

- זה גורם לפירות וירקות להירקב ולאבד את מימיהם ולהתייבש. מכיוון שרוב הירקות והפירות מורכבים מים. לכן, כדי להאריך את חיי הירקות והפירות, שמור אותם במקומות שבהם הם יכולים לשמור על לחותם.