מה זה גבינת טולום? איך מכינים גבינת טולום?

לפגישה עם טעמו הייחודי ולחם הכפר החם, גבינת טולום היא אוכל שמקבל את הטעם של כולם. בימינו, גבינת טולום, לבש חם וחמאה, המוגשים כמתאבן לפני הארוחה העיקרית במסעדות, הופכים לטעם חיוני. אז איך מכינים גבינת טולום? כמה ימים מכינים גבינת טולום? מהם הטריקים של גבינת טולום?

גבינת טולום בדרך כלל שם גבינת טולום ארזינקנית בנוסף, במחוזות רבים במדינתנו, בעיקר באזורים כמו ואן, סיבאס, התפשטה. עורות בעלי החיים וגבינה שנעשו על ידי לחיצה על החלק הפנימי של התיק הופכים מוכנים 2-3 חודשים עומדים מטבלה הבדלים עיקריים במקומות שונים בטורקיה. גבינת טולום, מאתגרת במיוחד להכנה, גובה 2500 רועים בסוגים רבים ושונים של פרחים ברמות ושותים מאותם מים רמה נקיים מיוצר עם חלב מכבשים. שמרים טבעיים המיוצרים בעבודת יד בכדי להשיג סרבל ארזינקן טוב. יש להשתמש זה. כבשים מרעות כאשר הפרחים הראשונים מופיעים באביב אינם משמשים לגבינת טולום מכיוון שחלב של בעלי חיים אלה הופך להיות עסיסי. בזכות עשבי התיבול שמעבירים את הזמן לקראת הסתיו, חלב הכבשים משמין יותר, מה שהופך את גבינת הטולום לטעימה יותר.

גבינת טולום, המכילה הרבה ויטמין A ו- B, עשירה גם בסידן, זרחן וברזל.

אז איך מכינים גבינת טולום?

בייצור גבינת טולום מסורתית משתמשים בחלב גולמי. החלב הגולמי מסונן דרך פיסת בד וטמפרטורתו נשלטת על ידי נגיעה ידנית. טמפרטורת התסיסה חשובה מאוד לגבינת טולום, כמו גם לכל סוגי מוצרי החלב.

החלב המותסס נלקח למסנן העשוי מבד דק ונקי לאחר כשעה והופך לגבינה. הביאו את הגבינה למחלבה לאחר לילה אחד, והכניסו לשקיות סוכר. כ שבוע או 10 ימים הוא מכוסה בבד כך שיוכל לספוג את המים לחלוטין.

גבינה התפוררה לפחיות נחושת לאחר 10 ימים עם מלח כימי ומלח. ואז הם נלחצים בחוזקה לשקיות חדשות ופיות התיקים נתפרים.

לאחר המתנה של 10 יום, גבינת הסרבל, שמימיה מנוקזים לחלוטין, נשלחת לפחים ולחנויות הקרות כדי להדפיס על העור. הגבינה, שנלחצת על מיכלים ועור במכונות או ביד, נשמרת מוכנה לזמן מה במזג אוויר קר ואז מוכנה לשים אותה על השולחנות.

תיהנו מארוחה ...

חדשות קשורותאיך מכינים קינוח גבול טעים?

חדשות קשורותאביזרי השינה המעוצבים ביותר עם הצעותיו של האדריכל סלים יוחאי