איך מכינים רוטב ווסטרשייר בבית?

אתה יכול להכין בקלות רוטב Worcestershire, המכונה רוטב אנגלי בכל העולם, בבית. הנה Worcestershire תוצרת בית בשבילך...

מקורו של וורצ'סטר מרקוס סנדיסילק טעם את הרוטב הזה לראשונה בהודו. כשמרכוס חזר לארצו, יצרניות התבלינים הבריטיות ביקשו ללאה ופרינס להכין רוטב הדומה לרוטב המתובל הזה שהוא מכיר ואהב בהודו.

היום אני עדייןשל האדם המרכיב העיקרי ברוטב וורששייר הנושא את חתימתו; הוא מורכב מחומץ, שום, ציפורן, אנשובי ומרק. רוטב Worcestershire, בשר מזוןהוא משמש לטעימת הבשר, המרקים, המלית והאקזוטי שלהם. הוא מתווסף גם למיץ עגבניות.

הנה המתכון לרוטב וורצ'סטרשייר ...

מצרכים:

בצל קצוץ אחד
כפית ציפורן
שני שום כתוש
שתי סולמות חומץ
חתיכת ג'ינג'ר קצוץ
חצי מולסה של מולסה
שלוש כפות עלי חרדל
חצי רוטב סויה בקנה מידה
כפית פלפל שחור
תמרינד בקנה מידה אחד
חצי כוס פלפל אדום גרוס
חצי קארי כפית
קינמון מקל אחד
משחת אנשובי בקנה מידה
חצי כפית זרעי הל
שלוש כפיות מלח

אופן הכנה:

הכניסו את הבצל, השום, החרדל, הפלפל האדום, הפלפל השחור, הג'ינג'ר, הקינמון, ציפורן והל לבד בגבינה רחבה וקשרו אותו בחוזקה.
שים חומץ, רוטב סויה, מולסה ותמרינד בקערה גדולה, זורקים את צרור התבלינים שלך ומבשלים במשך ארבעים וחמש דקות על אש נמוכה. ואז להוסיף מלח, קארי, אנשובי ומים. כבה את קרקעית הכיריים. שים את החומר שהרתחת בצנצנת זכוכית.

סגרו את הפה בחוזקה ותנו לו לשבת במקרר למשך שבועיים. מדי פעם לנער את הצנצנת. לאחר שבועיים, הסר את חבילת התבלינים בתוך הצנצנת והעביר את הרוטב שלך לבקבוק. לנער היטב לפני השימוש.

חדשות קשורותאיך מכינים רוטב פסטו?