איך מכינים לחם שאור?

לחם עם בצק חמצמץ, שהיה בשימוש מאז העבר, הפך לאחרונה לטרנד עולה. אז איך מכינים לחם שאור? להלן מתכון לחם בצק חמצמצה...

שמרים חמוציםאל תדאג לקשיות לחם הקרום שלך, כשאתה מסיר את הקרום זה יהיה לחם זה קורה. אם אתה מתכוון לאפות בתנור אבן טבעית, אתה יכול להשאיר אותו להתסוס על התבנית שפרחת עם הרבה קמח תירס.

להלן המרכיבים ללחם בצק חמצמצה:

2 כוסות קמח לבן
1 כוס שאור, בטמפרטורת החדר
¾ כפית מלח
חצי כוס מים

אופן הכנה:

ראשית, הכניסו את הבצק לקערה גדולה. מוסיפים את הקמח ומערבבים את השמרים עם כף עץ נקייה. מכסים את המכולה במתיחה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

אם תעשו זאת ידנית, ערבבו שמרים חמוצים ואת 2 כוסות הקמח, המים והמלח הנותרים ולישו היטב במשך 10 דקות. כך, לבצק שלך תהיה עקביות רכה ודביקה. במידת הצורך תוכלו להוסיף 2-3 כפות מים.

אם מכינים אותה במיקסר, שפכו קערת המיקסר שמרים חמוצים, את 2 כוסות הקמח, המים והמלח הנותרים. ללוש במשך 5 דקות. במידת הצורך תוכלו להוסיף 2-3 כפות מים.

שים את הבצק שלך בכלי גדול שפיו סגור ונתן לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 4-6 שעות. הבצק שלך יתנפח לאחר זמן מה.

מגלגלים את הבצק על דלפק המטבח המקומח בשתי ידיים ליצירת מרנג גדול. הניחו על מגש אפיה ששכחתם והשאירו למשך 2-3 שעות לתסיסה השנייה.

לפני הכנת הלחם לתנור, הוסף חצי כוס מים רותחים למכל קטן ועמיד בתנור והניח אותו במקום מתאים בפינה האחורית של התנור.

אם אתה רוצה שהלחם שלך יהיה מעוצב, אתה יכול ליצור קווים מקבילים עם סכין. אופים בתנור שחומם מראש על 225 מעלות למשך 30 דקות עד להזהבה.

המקור: HOWTO