מדוע להשתמש בחומץ במאפים?

מידע מעשי מתכוני חומץ מאפים עשויים עם חומץ / by admin / April 05, 2020

אנו חולקים איתכם סוד שמשמש אתכם שפי מטבח מפורסמים בעולם. בפרט, הסברנו מדוע הם משתמשים בחומץ למתכונים כמו עוגיות, סופגניות או מאפים והשפעת חומץ על מאפים. הנה הסיבה שהוא משמש במאפים? התשובה לשאלה...

האם תרצה להוסיף עוד לטריקים שבהם אתה משתמש במטבח? ביררנו את תפקיד החומץ במתכונים, שיוסיף טעם לטעם המנות שלכם, ויעניקו מאפים לטעם המאפים. עוגות, מאפים, עוגיות, פיצות בקונדיטוריה, בתי קפה ואפילו במקפיאים בשווקים חומץ, שבעבר היה טעים, משמש במאפים רבים אך הוא לא נותן את אותן תוצאות בכולם. עם זאת, מתכוני המאפה הנפוחים נפוחים, שנצרכים הרבה, הם עוגות רכות וריחניות, עם עקביותן בפה מתכוני עוגיות שמעריצים אותם, במיוחד חומץ של טארטים ועוגות מוכנות עם פירות, חייבים להיות חומץ משומש. אז מדוע משתמשים בחומץ? להלן התשובה לשאלה:

מה מוסיף הוויניגר לצלילי קוקי?

הטריק העיקרי של עוגיות מלוחות, שנשאר טרי וטעים על המדף לאורך זמן, הוא חומץ. אם תרצו להכין עוגיות מלח ולאחסן אותן בצנצנת, הוסיפו חומץ לבצק. מכיוון שחומץ מביא את טעם החומרים בעוגיה לקדמת הבמה ומבטיח שיש להם עקביות בפה.

מדוע נשמרים בצבע בצק?

אורחים צפופים, הכי יפה

זמני תה ו אישה תוך כדי הכנת הבצק למאפה, הכרחית לימי הימים, ובמיוחד בשימוש בחומץ בפריטות שתכינו בשיטת הטיגון, החומץ ימשוך פחות שמן. אם אינך רוצה שהאוכלים הנצרכים בארוחות הבוקר כמו אפויים, פשטידות נא או מאפה יהיו כבדים, עליך הוא מוסיף חומץ כדי שיהיה קל יותר, אך גם כדי להפוך את הבצק לנשוף נפוח ועוזר לו להיות עקביים פריכים. זה קורה.

מה המשמעות של הוספת חומץ לבצק המאפה?

כשמדובר במתכון למתכונים, שיטות ומתכונים רבים כמו יוגורט, חלב, סודה ועוד עולים במוחם להיות גם נשיפה נפוחה ולא מעופשת. עם זאת, כשיש לך את הסופגניות הקצוצות כמו שאתה מכניס אותן לפה, חומץ הוא ללא ספק אחד המרכיבים החשובים ביותר שתלך אליו. במיוחד עם הוספת החומץ לשמרים הרטובים, חלב חם, בצק מאפה דל שומן, המאפה מבטיח שהוא יהיה עמיד יותר ורך.