איך נוצרת אשורה? מתכון אסורה טעים וטריקים ...

כיצד ליצור אשורה, הכרחית לחודש מוהרם, הקסומה את טעמו ומשמעותו? מה הפירוש של האשורא ועשיית האשור החודש? הנה, כל הפרטים על יום האשורה ומתכון האשורה...

כל חודש המוחרםהמכונה היום העשירי של יום האשורהעולה בקנה אחד עם יום שבת, 30 בספטמבר השנה. אשורה שמביאה חגיגה ללבבות עם התחושה הרוחנית שלה ולחיך עם טעמו הייחודי; זהו אחד המנהגים היפים ביותר שלנו, שנחשב למעורבות של איחוד האחדות שלנו. בכל יום מתבשל הקינוח הייחודי, בו מרכיבים שונים נפגשים בקדרה, ומוגש לכולם, לחברים ולשכנים. אז איך נוצר הטקס היפה הזה? מדוע האשורה מבושלת ביום זה ומחולקת לכל מי שהיד יכולה להגיע אליו? טעים איך לבשל? להלן כל הפרטים על 'אשורה' ...

מה הפירוש של 'אשורה'? מה המשמעות והחשיבות של יום האשורה?

אשורה באה מהמילה העברית "אשר". אומרים שהוא גם נובע מהשורש הערבי 'אסארה'. זה עבר מערבית לטורקית. Hrhrullahi'l-מוהרם, המכונה חודש אללה, חודש מוהרם; זה מייצג שפע אלוהי ושובבות. הוא האמין כי אללה נתן שפע וחן למשרתיו בחודש מוהרם. חשוב מאוד גם למוסלמים לעשות את אשורה במוחרם.

בקוראן, שהפך נפוץ יותר באימפריה העות'מאנית, הפסוק הטורקי של הפאג'אר סורה הוא כדלקמן:

"נשבע בעשרה לילות ..."

הכנת הקינוח הזה ביום העשירי של מוהרם, כלומר "יום אשורה", מבוססת על הסיפור הבא;

רץ. למרות שסאם, חאם ויוסף, שהם בנים לנוח (פבו), האמינו בו, אנשים רבים מקנן ומשבטו לא מאמינים ומאמינים לו. לרוע המזל, הוא עבר הרבה רדיפה ולעג למרות שהוא משרת את הוראות אללה לעמו במשך יותר מ 1000 שנה.
לבסוף, אנשיו מתלוננים בפני אללה. אללה, הנביא. הוא מצווה על נח לעשות ספינה ענקית. וגבריאל (pbuh) שולח לו עוזר שיעזור לו. רץ. נח מציית לפקודה ובונה ספינה גדולה, וכמה מאמינים המאמינים בו מניחים אותם על הספינה. זוג בעלי חיים אחד מכל גזע לוקח אותם איתם. ומצוקה גדולה מעלה אללה.

גשמים הנופלים מהשמים ומים הזורמים מהאדמה מכסים את כל כדור הארץ.
הספינה נעה עם הרתחת טנור. רק המאמינים העולים על הספינה ניצלים. הספינה נשארת במים במשך חודשים. במהלך זמן זה, המזון שהם לוקחים איתם מתחיל להיגמר. הם אוספים את שארית המזון בקדרה ומתחילים לבשל מרק. על סמך משל זה, מרכיבי האשורה נראים שונים זה מזה, למרות שהם נראים הפוכים, אך כאשר הם מבושלים באותה קלחת הם נוקטים הרמוניה מפוארת. קינוח אשורההופך ל.

מה ראוי לצום ביום אשורה?

רץ. כאשר מוחמד (S.A.V.) וחבריו הגיעו למדינה, הם ראו שהיהודים צמים ביום אשורה, וכששאלו מדוע, הוא היה מידי חזרת מוזס ופרעה פרעה. כאשר התקבלה התשובה כי ניצל היום, הוא צם ביום זה מתוך אמונה כי האנשים שהיו ראויים לכבד את הנביא מוזס (אלישיסלם) היו מאמינים. החל. בשריף אחר של חאדית-i, הנביא שלנו (סאללה אלייהי וסאלם) הודה כי יום הצום הוא יום צום הנביאים.

מתכון אשורה...

מבושל בקדרה וממלא אותה במספר רב של קערות קטנות וקטנות; מקובל כי בן הזוג מופץ לחבר ולשכן. בתקופה העות'מאנית, היו "מבקשי מקלט" מתנדבים שהפיצו את האשורה. אנו מקווים להמשיך במסורת יפה זו בימינו כאשר אנו צריכים להחזיק את ערכינו בארבע זרועות... להלן המרכיבים למתכון האשורה הטעים;

מרכיבי אשורה;

500 גרם חיטה

1 כוס שעועית מיובשת

1/2 כוס חומוס

1/2 כוס אורז

1 כוס תה צימוקים

10 משמשים מיובשים

10 תאנים מיובשות

1/2 כוס אגוזים

1 תפוח בינוני

1 כתום בינוני

4 ציפורן

1.5 כוסות סוכר גרגירים

5 כוסות מים חמים

1 כוס חלב

לעיל;

1 זרעי רימון

1/2 כוס אגוזי מלך טחונים דק, אגוזי לוז, בוטנים אבקה וכו '.

1 כף קינמון

קוקוס אבקה כרצונו

אופן הכנה:

לפני שמתחילים בהכל, כדאי לתת טריק לקיצור זמן הבישול. משרים את הקטניות בהן תשתמש לילה אחד לפני בישול אשורא במים והכל בקערה נפרדת. אם אתה רוצה שהשבט שלך יהיה לבן וצלול, הקפד להשתמש בחלב ולהוסיף אותו, במיוחד לאחר הרתחת התאנים בקערה נפרדת ומסננת את המים. מומלץ להשתמש בפנים מבפני Caviz רק בשירות שכן הדבר יגרום להשחרה.

בואו גם לשים לב לעובדה שהחיטה היא שפע. הכניסו את החיטה השטופה לתבנית עמוקה בגודל החומר בו תשתמשו והוסיפו מים חמים לראש 3-4 אצבעות. החיטה משחררת בקלות עמילן למים ומייצרת את הסיכון להחזיק אותו בקרקעית, לשים לב לכך ולערבב אותו לעיתים קרובות. בסיר אחר, מוסיפים את גרגרי החומוס והשעועית היבשה לרתיחה על אש בינונית על ידי הוספת מים חמים.

מצד שני, חותכים את המשמשים המיובשים, הענבים והתאנים לקוביות ומרתיחים אותם במיכלים נפרדים. אל תתנו לזה להרתיח יותר מדי, זה לא צריך לעלות על 10 דקות. בזמן שהם רותחים, חותכים את התפוחים שחילצתם מצד אחד לקוביות באותו גודל. קוצצים את התפוזים שהפרדתם בגודל התפוחים.

מעבירים את גרגירי החומוס והשעועית היבשה לסיר בו רותחים את החיטה לאחר סינון המים הרותחים. כאשר כל הקטניות נפגשות באותו סיר, הוסיפו 5-6 כוסות מים חמים והמשיכו בבישול. בתקופה זו, הוסיפו לאותה הסיר את הפירות היבשים המוכשרים לאחר מסננתם של מים.

ואז להוסיף את האורז השטוף, התפוח והתפוז לסיר. לאחר הוספת ציפורן ואגוזי לוז, המשיכו לבשל 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. יש טעם להיות מודעים אליו כשמוסיפים חלב. מכיוון שהחלב הקר שתוסיפו לכלי חם ייחתך באופן מיידי, לוקח מעט מי אפר, מחממים את החלב באטיות בקערה אחרת ומקרבים אותו לטמפרטורת הסיר. ואז להוסיף בהדרגה את הסוכר לחלב על ידי ערבובו על החלב.

אשורה נוטה לשמור אותה לקרקעית עם מרכיביה הכבדים. שימו לב לכך והמשיכו לבשל עוד כחצי שעה תוך ערבוב לעיתים קרובות. ואז הניח בצד את האשורה, שאתה משוכנע שהיא מבושלת ולוקחת את העקביות שלה, לחימום.

ואז, האפר ששיתפת בקערות השירות; מקשטים את זה בכל דרך שתרצה בחומרים שאתה רוצה.

תיהנו מארוחה ותהיו עשירים ...