איך מכינים חמאה בבית?

מהם תעלולי הכנת החמאה בבית, שהוא אחד המתכונים שהאימהות הכי מחפשות, במיוחד לאחר שילדיהן עוברים לאוכל מוצק?

דואגים לתפריטי תזונה אורגנית ודיאטות אישהאחד המתכונים שחיפשת הכי הרבה הוא 'חמאה אמה, מלאך האם, הסבירה:
מצרכים:
- שמנת חלב
צנצנת
- כוס מים חמים
- מיכל צר ועמוק
אופן הכנה:
- נלקח מחלב אורגני קרםלאחר עיבוד חצי הצנצנות, התהליך מתחיל.
- המקררלאחר פירוקו, הקרמים המאוחסנים בו מועברים למיכל המעוקר לפני הרתיחה.
- מחוספס את כל החלקה, בעיקר מערבלמועבר דרך.
- מוסיפים כוס מים חמים לרחמני החלב המעורבבים עד להמסה. יש להקפיד שהמים לא יהיו בטמפרטורת הרתיחה.
- לאחר הוספת מים חמים ממשיכים לערבב את הקרמים עם המערבל.
- בזמן שתהליך הערבוב נמשך, יש לראות שהקרם משאיר את חלק החלב ועובר מעל החלק העליון.
- לאחר הפרדת חלק השמנת, הוספת כוס מים קרים לקרם, שממשיך להיות מעורבב, על מנת להבטיח שהשמן המתקבל מופרד לחלוטין מחלב ומים.
- יש לקחת את החמאה שנותרה על המיכל לכלי אחר בעזרת כף נקייה.
- אין להשליך לאשפה את נוזל תערובת החלב-מים, הנראה בחמאה שנלקחת לכלי אחר.
- אתה יכול להכין את תערובת המים החלבית הזו לנוזלית, גבינת גבינה או ריקוטה.

- לאחר שמכניסים את תערובת המים החלב לקערה, החמאה המופרדת מהקרם נשמרת במקרר לזמן מה לאחר הוספת שתי כפות מים קרים.
- תהליך הכביסה נמשך עד שתערובת החמאה, החלב והמים בו נפרדת לחלוטין מהנוזל.
- כאשר המים מהחמאה שמתקשים בתקופת ההמתנה מהמקרר נפסקים, תוכלו לאחסן את החמאה בכלי זכוכית עם מכסה.