מה לעשות אם בצק העוגיות קשה? הטריקים של בצק העוגיות

למרות שנראה קל להכין עוגיות, שהוא הגיבור העיקרי של זמני התה וצד הקפה, זהו מתכון הדורש שליטה ועדינות. כתוצאה מכמה טעויות שאתה מבצע בזמן הכנת העוגיות, בצק העוגיות שלך יכול לקבל עקביות קשה או נוזלת. אז מה לעשות אם בצק העוגיות קשה? אתה יכול למצוא את התשובה במאמר שלנו.

אחד הטעמים הבלתי אפשריים והבלתי משתנים של המטבח הטורקי. עוגייהניתן לצרוך אותה בשעות תה, זמני קפה או אפילו מסביב לשעון. העוגיות, שאפשר להכין גם מתוק וגם מלוח, הופכות לטעם שונה עם כל מרכיב שנוסף. ניתן להוסיף קינוחים וגבינות למלוחים, ואת העוגיות המתוקות שאפשר לטעום ממרכיבים כמו טפטוף שוקולד או צימוקים, אפשר גם להשאיר חותם על החיך. הכנת עוגיות טעימות ומלאות זה תחום מיומן. "מה שלא אעשה, העוגיות שלי תמיד קשות", "העוגיות שלי קשות, האם יש דרך לתקן אותן?" אם אתה שואל את עצמך, אתה בהחלט צריך להסתכל במאמר זה שהכנו.

הסיבה החשובה ביותר לכך שהעוגיה מקבלת עקביות טעימה מאוד כמו פה היא חמאה. שימוש בחמאה בטמפרטורת החדר או מומס ישנה את טעמה של העוגיה. כשמנסים להשתמש בו קר מאוד או כשמתווספים המתכון בזמן שהחמאה המומסת עדיין חמה, זה בהחלט גורם לבצק להתקשות.

הסיבה השנייה לכך שהעוגיות יהיו קשות היא להוסיף יותר קמח מהנדרש. בצק העוגיה צריך להיות רך, לא דבק, מעט שמנוני. לכן, כשמכינים בצק עוגיות, נסו להוסיף קמח מעט אחר פעם. אם הבצק שלך קשה, העוגיה שלך תתקשה לאחר האפייה.

יש לאפות בצק עוגיות בטמפרטורה של 160-170 או 180 מעלות, תלוי במבנה הבצק ובעובי העוגיה. זה יתקשה אם אופים בצק עוגיות דק מאוד בחום של 180 מעלות למשך זמן רב. אם אופים בצק עוגיות בינוני בגודל 200 מעלות, אתה יכול לגרום לו להישרף ולהיות קשה מאוד. לכן, בהתאם למבנה הבצק ולעוביו, יש להקפיד לאפות בצורה מבוקרת כל כך.

מוציאים את העוגיות מהתנור ברגע שהם מבושלים ותנו להם לנוח בטמפרטורת החדר. כשאתם מוציאים את בצק העוגיות מהתנור, יש לו מרקם רך. בזמן שהוא מתקרר ונח, עקביותו מתאימה. לכן יש להקפיד לא לבשל יותר מדי.

מה לעשות אם הקוקיה קשה?

בזמן הכנת בצק העוגיות שלך, זה יכול גם להיות בעל עקביות קשה. במקרים כאלה יש להוסיף חמאה מומסת או מרגרינה ולוש. אבל מה עליכם לעשות כשמתמודדים עם עוגיה קשה לאחר הבישול?

הוצא אותו מהתנור כשאת מבחינה שהעוגיה שלך הולכת ומתחזקת תוך כדי הבישול. לאחר קבלת החום הראשון, הכניסו בד פשתן לתיבת העוגיות או הצנצנת. עטפו את העוגיות שלכם בצורה יפה. סגור את הכיסוי בחוזקה. בדרך זו, תנו לו לנוח למשך יום בערך. בכך שאתה מבטיח שהוא לא נושם, אתה מרכך אותו. שיטה נוספת היא להכניס תפוחים בתוך הצנצנת. שים כמה פרוסות תפוחים בצנצנת והשאיר אותם למשך יום. בתום העבודה תבחין שהעוגיות שלך רכות.

חדשות קשורותמה הדרך הקלה לחלוט יוגורט? מכינים יוגורט כמו אבן בבית! היתרון של יוגורט ביתי

חדשות קשורותאיך מכינים מרק כרישה? הטריקים של מרק הכרישה הקל ביותר

חדשות קשורותאיך מכינים מלית בצל? מתכון לבצל ממולא עם שמן זית

חדשות קשורותכיצד להכין קישוטים לספה בצבע כחול?