איך להכין אוכל 'קפריסאי' Molehiya '? היתרונות של אוכל מולחייה

האוכל הטעים של צמח מולחייה, המשכך כאבים, טוב לבעיות שינה ומטפל במחלות רבות כמו מחלות לב, מועיל מאוד לבריאות. בניית המנה Molehiya המיוצרת במטבח בקפריסין נמצאת במאמר שלנו.

ידוע כתרד תירס, במיה שיח, סורק במערב אפריקה, גרד יוטה ומולחייה בקפריסין, מולחייה הוא אוכל טוב לשיער ולעור שלך. נטען כי קליאופטרה שותה מים מולחייה מדי יום כדי להגן על יופייה ועל נעוריה. מולחייה, שבושל עם כבש או עוף לאחר שהוא מיובש בקיץ ומאוחסן זמן מה, הוא מנה המוגשת עם פילאף וחמוצים על צלחת עמוקה. ריח עשב מולחייה בצורתו היבשה דומה לעשב חינה. אמנם הוא ידוע בטובתו באנמיה, לחץ דם ומערכת העיכול, אך זו מנה אהובה בקפריסין.

תיאור 'MOLEHIYA':

חומרים

1 קילו של מולחייה מיובשת
חצי קילו בשר (עוף אם תרצו)
1 כף רסק עגבניות
1 עגבניה גדולה
1 קילו מים
1 בצל גדול
1 או 2 כפיות מלח
1 או 1.5 כפיות פלפל שחור
שמן זית כתית
1 לימון

בגרות

משרים את המוליות המיובשות במים חמים ומשאירים אותם בפילטר כדי לנקז את המים. הוסף לסיר מספיק שמן זית כתית מעולה.

קוצצים דק את הבצל ומבשלים אותו עד שהצבע הופך ורוד. ואז נוסיף אליו את הבשר או העוף.

הוסף את רסק העגבניות עם הבשר (או העוף) קרוב לבישול. לאחר הצלייה של כל המרכיבים יחד, אנו מוסיפים את המוליות. לבסוף, מוסיפים מים תוך כדי הוספת מלח ופלפל. לאחר הבישול במשך שעה אחת ורבע שעה, כבו את הזהב.

לאחר חיתוך לימון עם קליפה ובור, חותכים את הלימון מעל המנה.

בתאבון...