איך להכין חמוצים מלפפונים בבית? טריקים של כבישה

רוב ההכנות לחורף מורכבות מחמוצים טעימים. זהו המלפפון הפופולרי ביותר בקרב חמוצים שהם נהדרים כחטיף מלבד הארוחות. האם ידעת שאפשר להכין מלפפונים חמוצים מהשווקים תוך 10 דקות בלבד בבית? בהחלט כדאי לבחון את המאמר שלנו, העונה על שאלות רבות מהטריקים של כבישה למתכון של מלפפון כבוש.

מלפפון חמוץ הוא השם שניתן לתסיסה של ירקות ופירות במי מלח, שהם תערובת של מלח וחומץ, כלומר סוג של תהליך תסיסה. חמוצים, המיוצרים בדרך כלל ממוצרים הגדלים בתקופות הקיץ והסתיו, הם שיטה המשמשת לעתים קרובות מאוד באנטוליה כאשר ירקות ופירות לא מגדלים בחורף, כלומר לצרוך בחורף. לחמוצים, שהם חלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית הטורקית שלנו, יש גם יתרונות בריאותיים חשובים. על ידי מומחים הודיעו כי חמוצים, שידועים כמאפיינים מעוררי תיאבון של מים, מגנים מפני מחלות קרובות לסרטן, מפני שפעת לכיב. אם אתה רוצה להכין חמוצים משלך בבית, אתה בהחלט צריך לנסות את המתכון שלנו.

כרטיסי בישול בבית:

חומרים

3 קילוגרם של מלפפון שדה טרי או מלפפון גרגרקין
1 ראש שום
חצי קישור פטרוזיליה או שמיר
2 כוסות חומץ
6 כפות מלח גס
כפית מלח לימון
1 כף גרגירי חומוס
בערך 8-9 כוסות מים

לחץ אם ברצונך להכין בבית קלף גומי אדום אדום ...

בגרות

שוטפים יפה מלפפונים ופטרוזיליה. מחלצים את השום והניחו בצד.

ואז חודרים את כל המלפפונים בכמה מקומות.

הכניסו גרגירי חומוס מלפפון ומלח לימון למיכל ה -5 קילו.

מוסיפים את הפטרוזיליה לחלק העליון ומערבבים את המלח, החומץ והמים.

מלאו את הבקבוק במים וסגרו את הכיפה בחוזקה.

השאירו אותו במקום ללא שמש למשך 15 יום.

אתה יכול לצרוך את זה אחר כך.

עצות המלצה

- קודם כל, תשתמשו בו לכבישה ירקות ופירות טריים, קשים, טריים חייב להיות. בנוסף, הקליפות שלהם צריכות להיות מבריקות ולא להיפגע.

- בייצור חמוצים מלח סלעים גס יש להשתמש בזה.

- הטריק החשוב ביותר של מרינדה טובה צריך להיות הגדרת המלח. אם המלח נמוך חמוצים הופכים רכים ובתוך חיידקים מזיקים זה מתרחש. אם המלח מוגזם, יתכן ותקשו לאכול.

איך לאחסן פיקלים שנעשו בבית? לחץ למידה ...

- אם אתה רוצה מדד מלח מדויק למפתח שלך, הכלל הואr 4-5% מי מלח צריך להשאיר לחמוץ. כאשר מוסיפים מי מלח לירקות, חלק מהמלח יועבר לירקות, כך שיחס המלח במי המלח יקטן. מסיבה זו, יחס המלח של חמוצים אמור להיות גבוה בשלב ההכנה. חמוצים ביחס של 8% זה מתאים ל. לשם כך נמס 80 גרם מלח סלעים עבור כל ליטר מים.

- תשתמש בחמוצים מים, מים רותחים ומקוררים חייב להיות.

- פירות וירקות יש לשטוף אותו היטב.

- ירקות שטופים או פירות כמה חלקים עם מחט אם טובלים אותו, מים חמוצים ייכנסו לירקות והחמוצים יהיו גדולים יותר.

- יש להעדיף צנצנת זכוכית בעת כבישה. אתה יכול גם לבחור צנצנות לחיות מחמד במקום צנצנות זכוכית.

- אם אתה רוצה את החמוצים שלך תוך זמן קצר תסיסה לתחתית הצנצנת כדי להאיץ אותה קומץ חומוס להוסיף.

- עבור 5 ליטר מי מלח 1 בקבוק (500 מ"ל) חומץ ענבים להשתמש.

- עבור 5 ליטר מים 1 כוס סוכר להוסיף. (אופציונאלי)

- עבור 5 ליטר מים 1.5 ראשי שום להשתמש.

- המכולה שתחמיץ, אם אתה מניח ירקות לעיתים קרובות וביניהם שום תמונה וטעם יהיו יפים יותר.

- כאשר שופכים את המלח על המרינדה, וודאו שלא יישארו בועות אוויר. לאחר ששפכו את המים לצנצנת אם הפה מוחזק פתוח במשך 6-8 שעות, כאשר הירקות מתיישבים לתחתית, מפלס המים יורד כאשר אוויר מוזרם בצנצנת. הוסף עוד מעט מלח בלי לכסות.

איך להכין כיסי זהב מוזהבים בבית? לחץ למידה ...

- חמוצים פלפל שחור או עלי דפנה טריים אם תוסיפו, למרינדה שלך טעם ארומה נעים.

- לראש המרינדה פטרוזיליה, עלי גפן, או עלי סלרי אם תניחו את זה, זה ימנע מהמרינדה להגיע לאוויר ויעניק לו טעם יפה.

- צנצנת סגור בחוזקה את המכסה ואז לנער את הצנצנת כל יום במקום קריר ונטול שמש. אתה כבוש בעוד 1-2 שבועות.

- כשמוציאים את המרינדה מהצנצנת, לבשו כפפות על היד או הסירו את החמוצים בעזרת מלקחיים.

- לאחר פתיחת המרינדה הפה סגור במקרר שמור את זה איכשהו.