איך לבשל אספרגוס? טריקים של בישול אספרגוס

אספרגוס, אשר תפס את מקומו בסופרמרקטים ובשווקים לאחר מרץ, הוא בין המזונות שהומלצו על ידי מומחים עם היתרונות המדהימים שלהם. אספרגוס, שאינו נכלל במטבחים טורקיים רבים, חיפשנו אחר כל השאלות עליהן אתם תוהים. איך לבשל אספרגוס? כיצד לנקות אספרגוס? איך מקלפים אספרגוס? תוכלו לגלוש במאמר שלנו כדי לגלות זאת.

לחץ על סרטון החדשות

אספרגוס, בן למשפחת החבצלות ונודע בגופו העשבוני והעץדי, הוא אחד מצמחי הריפוי סביב הים התיכון עם ההיסטוריה שלו 2000 שנה. צמח אספרגוס, המשמש ברפואה מהעבר להווה, בעיקר עם שורשיו ופירותיו, נמצא בבתים עם שם פרח האספרגוס למטרות נוי. במטבח, אספרגוס הנצרך בגופו הבשרני והירק שמשחק לבן, מגיע לשולחנות בדרכים שונות ומגוונות עם ערכיו המזינים כמו מרק, סלט וארוחה עם שמן זית. אספרגוס, העשיר בוויטמינים A, B ו- C, הוא בין המזונות המומלצים על ידי מומחים לצורך צריכתו התכופה, מכיוון שהוא מגן על הכבד מפני רעלים.

טורקיה, במיוחד כגידולי שדה הנטועים בתראקיה. ירק, הנטוע סביב מזרח אנטוליה, שם עונת החורף קרה ואירועי כפור, נמצא גם בטבע כפרוע. אף שהוא אינו רגיש מבחינת הביקוש האקלימי, גידול האספרגוס, אשר די עמל לייצר, מבוסס על שיטות מקצועיות הנמשכות מספר שנים.

איך לעבור ניתוח וכיצד לנקות את ASKUKONZ?

השורשים, הגבעולים והניצנים של ירקות אספרגוס, שנאספו באביב ומשמשים גם טריים וגם מיובשים, מוערכים בדרכים שונות. ירקות שגופם משמש בדרך כלל בארוחות, הם בצורה שמתחילה מראש הניצן ומתעבה לכיוון חלק השורש. יש לו ניצנים דמויי קוץ, והירק עובר שני תהליכי ניקוי שונים.

ראשית, קוצו של אספרגוס, הנקרא גם עלה, מנקה בעזרת להב חד עם קצה חד ומוכן מוכן לקילוף.

כאשר מבשלים את הירק המתקשה בהדרגה לעבר החלק התחתון ובעל אופי עצי, במיוחד החלק התחתון נתון לקילוף בכדי לרכך את כל החלקים באותה עקביות. את חלקי הירק שמתחילים להתעבות מקלפים מהחלק האמצעי בעזרת קליפת הירקות. אין צורך להסיר את צמרות הירק, המוכנים לגליפה לאחר הכביסה.

הנקודות הטהורות של הכנת אסילום

אם אתה מתכוון לצרוך אספרגוס, עליך להכניס אותו אנכית לסיר. מכיוון שזמן הבישול של הגבעולים והטיפים לא יהיה זהה. אפשר אפילו להניח אותו בסיר בצנצנת.

הכניסו את האספרגוס למים מלוחים ומבושלים ואל תתנו לו לרתיחה יותר מ- 2-3 דקות. לאחר מכן, השתמשו בשיטה של ​​אספרגוס מבושל מזעזע מהמים כדי לשמור על צבעו וערכו התזונתי.
במילים אחרות, השאירו אספרגוס מבושל במים קרים וקרח למשך 2 דקות. כעת תוכלו להגיש אספרגוס מבושל כמנה לצד לצד הארוחות.

התיאור של ארוחת ערב מוגבלת בתנור:

חומרים

15 חתיכות אספרגוס
1/2 מיץ לימון
2 כפות גבינת פרמזן
שמן זית
מלח פלפל

זִיוּף

אופים אספרגוס בתנור ב 210 מעלות למשך 10 דקות. כשיצא מהתנור, גרדו את הפרמזן והכניסו לתנור למשך 2 דקות נוספות. סוחטים עליהם חצי מיץ לימון.

בתיאבון...