מתכון פאי טחון בעבודת יד טעים לבוקר החג
Miscellanea / / July 30, 2020
בוגרת האוכל הייריה גוון ובתה ילדה קסין נתנו מתכון טעים לעוגות טחון שיעטרו את ארוחת הבוקר שלכם בבוקר החג.
חומר בצק:
6 כוסות קמח
ביצה 1
½ שמן זכוכית תה
1 מארז עמילן תירס
כפית חומץ
מי מלח
בתוך המאפה:
400 גרם בקר טחון רזה
150 גר 'חמאה
4 בצל
חבורה של פטרוזיליה
2 -3 שיני שום
פלפל אדום
פלפל - מלח
SAUCE ON:
ביצה 1
4-5 כפות שמן
4 כפות יוגורט
1 מים מינרליים רגילים
ניגלה
זִיוּף
ביצה אחת נשברת ל 6 כוסות קמח. לישה 3 כפיות חומץ, חצי כוס תה שמן, מלח ומים. נותר לנוח. הבצק המנוחה מחולק ל 12 מרנגים וטבול בעמילן תירס ונפתח ל 12 בצק.
מכינים את הבצק בזמן מנוחה.
4 בצלים ושלוש שיני שום נחתכים. גבעולי פטרוזיליה נחתכים לחתיכות קטנות ומוסיפים למרגמה זו. מבושל סגור עם 150 גר 'חמאה. לאחר שעלי הפטרוזיליה מבושלים, הוא קצוץ דק כדי להוסיף למרגמה. כאשר הוא סופג את מיץ הבצל, מוסיפים 400 גרם בשר טחון וצולים. כשצבע הבשר הטחון משתנה, פלפל ומלח מוסיפים וצלויים, התחתית מכוסה. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור ומניחים להתקררות.
הרוטב מוכן .1 ביצה, 4-5 כפות שמן, 4 כפות יוגורט
מקציפים עם מים מינרליים רגילים.
מפזרים 3 בצק למגש המשומן ומפזרים מרגמה טחון. מכסים אותה ביופקה ומכינים רוטב. החלק העליון של הרוטב מכוסה בבצק, מרגמה טחון נשפך על הבצק ומכוסה בבצק והרוטב מוסף. תהליך זה חוזר על עצמו עד 2 הבצק האחרון. מרגמה סגורה עם 2 סדיני הבצק האחרונים. שולי הבצקים מעוקלים לתחתית בעזרת סכין. המאפה, שמוכן לאפייה, פרוס ומעוטר בכמון שחור על ידי מזיגת רוטב. זה מבושל בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות. הוא מוגש חם וחם. בתיאבון...