מהו רוטב סויה ולשם מיועד? מתכונים שבהם ניתן להוסיף רוטב סויה

רוטב סויה, אחד הטעמים הנפלאים של המזרח הרחוק ומשמש כמעט בכל המנות, מוסיף טעמים שונים לחלוטין לארוחת הבשר או העוף שלכם. בדרך כלל אפשר להכין רוטב סויה מוכן בבית. אז בשביל מה טוב רוטב סויה ולאילו כלים ניתן להוסיף? להלן התשובה לשאלה:

רוטב סויה, ששמענו לעתים קרובות לאחרונה, הוא רוטב מותסס שעשוי מפולי סויה, דגנים קלויים, מים ומלח. רוטב סויה, אחד המרכיבים הכרחיים במטבחים אסייתיים, ידוע גם כמאכל הנס של תזונה בריאה. הרוטב שמקורו בסין מועדף באופן נרחב במטבחים מזרח ודרום-מזרח אסיה ולעיתים במטבחים מערביים. נבדק האם רוטב הסויה מזיק או מועיל לבריאות, מביא כמה ספקות בגלל תכולת הנתרן הגבוהה ואופיו האלרגי היעיל בגופים מסוימים. רוטב סויה, המהווה מקור חלבון מלא, מכיל רק 11 קלוריות בכף ואינו מכיל שומן וכולסטרול, ולכן מי שאוכל בריא עדיף בהחלט. הרוטב הטעים הזה, שהתפשט לאירופה בשנות ה- 1700 דרך ההולנדים ואז לכל העולם, הוא בין הבחירות מספר אחת של אלה המחפשים טעמים שונים. מחקר על רוטב סויה באוניברסיטת סינגפורחשף את המבנה הנוגד חמצון של מרכיב טעים זה. על פי המחקר, לרוטב סויה יש תכונות נוגדות חמצון. הוא מכיל גם שפע של חומצה לקטית. המאפיינים האנטי-אלרגיים של מזונות רוטב סויה הם גם גבוהים מאוד.

איך להכין רוטב סויה?

חומרים

500 גרם פולי סויה יבשים
3 כפות קמח חיטה
1 כף מלח סלע
5 כוסות מים

זִיוּף

תבשיל את פולי הסויה זמן רב עד שהם רכים היטב.

מסננים את המים ושמים בקערה.

מוסיפים עליו קמח ולוש עד שהוא הופך לבצק.

מורחים את הבצק בשכבה דקה מאוד על מגש.

השאר אותו בשמש למשך 7 עד 10 ימים עד שהוא הופך להיות עובש. בינתיים, אל תגעו או תערבבו.

לאחר שהוא עובש, קח אותו מהמגש והכניס אותו לקערה עמוקה.

ממיסים מלח סלעים ב -5 כוסות מים.

מוסיפים את מי המלח לבצק העובש.

כסו את הפה והשארו במקום שמש במשך 3 שבועות נוספים.

בסוף הזמן הזה, העבירו אותו דרך מסננת דקה מאוד.

שים את רוטב הסויה שתקבל בצנצנת זכוכית ושמור על סגור.

היכן משתמשים ברטבים זה?

אתה יכול להשתמש בו כמלח על השולחן, להוסיף אותו לירקות שתטבל במחבת, או להוסיף שום ו מעורבב עם זנגביל, במיוחד כחומר מרינדה לפטריות ובשר עוף אתה יכול להעריך.

מה הם היתרונות של סויה סויה??

מינרל הנחושת ברוטב סויה נחוץ להתחדשות עצמותינו ורקמות גופנו וכן ממלא תפקיד בקרישת הדם.

מחזק את המערכת החיסונית; ברזל, הממלא תפקיד בגידולם והתפתחותם של ילדים, הוא מינרל מועיל נוסף ברוטב הסויה.

רכיבים של רוטב סויה שמשתחררים על ידי פירוק חלבונים ופחמימות במהלך התסיסה; זה תומך במערכת החיסון, מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם.