מה זה פולנטה ואיך מיוצרים פולנטה? מתכון מאסטרשף פולנטה ...

פולנטה, טעם המטבח האיטלקי, היא מאכל צדדי חביב המלווה במנות בשר ודגים המורכבות מסולת תירס, מים רותחים ומלח. זהו מתאבן פופולרי למי שרוצה לאכול ללא גלוטן מכיוון שהוא אינו מכיל קמח חיטה ודגנים דומים. אז איך נוצרת פולנטה, מה הטריק? התשובה לשאלה היא במאמר שלנו.

פולנטה הוא מרכיב מזון העשוי מקמח תירס צהוב או טחון דק או דק. בנוסף, חלקה הצפוני של איטליה, קנטון טסין בשוויץ, אזורי סאבוי בצרפת מקורם בהרתחת חומר זה. המתכון הזה, שדומה לאחד המטעמים המפורסמים של ארצנו, למסמר, עולה שוב על הפרק עם תחרות המאסטרש. בא. אנו חולקים את המתכון לפולנטה, המסנוור בעקביותו ובצבעו.

מתכון פולנטה:

חומרים

4 כוסות מים
1 כוס סולת תירס
כפית מלח
כפית אבקת כורכום
75 גרם חמאה
100 גרם גבינת צ'דר ישנה מגוררת

זִיוּף

הכניסו את המים, הכורכום והמלח לסיר בו תבשלו את האבקה והביאו לרתיחה. כשהמים רותחים, מורידים את הכיריים ומוסיפים את סולת התירס, מערבבים עד שהיא שוב רותחת. כשהוא רותח, צמצמו את האש ובשלו למשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את הגבינה והחמאה המגורדת לתערובת ושומרים אותה על הכיריים במשך חמש דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.

שופכים את האבקה על צלחת הגשה מרובעת או מלבנית, מכוסה בנייר חסין שומן בבסיס ובדפנות, ומניחים לה להתפשט על הבסיס.

לאחר המתנה של כ- 15 דקות עד שהתערובת תתמצק, חותכים אותה לפרוסות ומגישים.

בתיאבון...