איך מכינים רסק סוכר בבית? השיטה הקלה לגליל רסק סוכר

רסק סוכר הוא הסוד של הכנת עוגות נפלאות כאילו מוכנות לאהובכם בימי הולדת, אירוסין ואפילו ביום החתונה היפה ביותר. אם תרצו להכין טעמים טעימים עם בצק סוכר שישים בצד עוגות רגילות, תוכלו להכין בקלות רסק סוכר בבית. אז איך מכינים רסק סוכר בבית?

בצק סוכר הוא חומר קישוט אכיל. המרכיבים העיקריים של הבצק המשמשים לקישוט עוגות ומאפים וכדי לייצר דמויות הם סוכר, מים, ג'לטין וגליצרול. נעשה שימוש בטכניקות דוגמנות שונות בשימוש בקרם שהופך מצורה צפופה מאוד לחימר. עדיפים זנים שונים של ממרח סוכר, המגבילים את גבולות העוגה המעטרים חלומות בלבד, לקישוט באזורי שימוש שונים.

נו איך להכין בצל סוכר?

בצק סוכר, שהוא צפוף וכחומר ציפוי וקישוט, מתקבל על ידי הוספת חומרים שונים לבצק במהלך ייצור ועיבוי הבצק. ניתן לרכוש רסק סוכר מוכן או להכין אותו בבית.

החומרים הנדרשים להכנת בצק סוכר בבית נמסים בדוד כפול או במיקרוגל בבית ואז עוברים דרך שלבי ההקצפה והלישה.

אילו חומרים מצויים בסוכרים?

- רסק סוכר עשוי בעיקרון מסוכר ומים. ניתן להוסיף גם חומרים שונים כדי להשיג ממרח סוכר בצפיפות, טעם וצבע שונים. בכדי לעבות את רסק הסוכר משתמשים בחומרים כמו ג'לטין או גליצרין לקבלת בצק סוכר צפוף יותר שישמש לציפוי וקישוט. מיץ לימון וניל להוספת טעם למחית הסוכר; צבעי מאכל משמשים להשגת ממרח סוכר בצבעים שונים.

- לקבלת רסק הסוכר שייצור בבית משתמשים במרשמלו או פולי ג'לי יחד עם סוכר (אבקת סוכר או סוכר גרגירים), מים ושמן. רסק סוכר מתקבל על ידי ערבוב מרשמלו מומס או שעועית ג'לי עם סוכר, מים ושמן. כמו כן, ניתן להוסיף מיץ לימון ווניל לפי הטעם, ואפשר להוסיף צבעי מאכל לצביעה.

מתכון להכין בצל סוכר בבית:

חומרים

כף דבש 
חבילת אבקת סוכר
ביצה אחת
צבעי מאכל בצבע הרצוי 

זִיוּף

להקציף את הביצה והדבש במיקסר. ואז שופכים באטיות את אבקת הסוכר לתערובת בעזרת כף עץ ומערבבים. ממשיכים להוסיף אבקת סוכר עד שהבצק מגיע לעקביות שלא תידבק ליד. לבסוף, הוסיפו צבע גיטה וערבבו אותו פעם נוספת. השתמש ברסק הסוכר שנוצר כדי לקשט עוגות ומאפים.

כיצד לפתוח את הסוכר הסוכר?

לפני השימוש בממרח הסוכר לקישוט או לציפוי, יש לפתוח אותו. לשם כך יש להעדיף משטח יבש, שטוח ונקי. אתה יכול לקנות לוחות פתיחה שנמכרו במיוחד או להשתמש בדלפק המטבח שלך לשם כך. כשאתם לוקחים את ממרח הסוכר ביד ראשונה זה יכול להיות קשה. אתה יכול למרוח את רסק הסוכר בידיים שלך בכדי לרכך את רסק הסוכר.

אתה יכול להשתמש ברולים ללא מקל כדי לגלגל את רסק הסוכר, או שאתה יכול להשתמש ברולר שאתה תמיד משתמש בבית או מערוך עבה. חשוב לציין כי הכלי בו תשתמשו אינו נדבק לבצק. עליך לדאוג שהכלים שלך יבשים למניעת הדבקה. אתה יכול גם להשתמש באבקת סוכר בשביל זה. אפשר לפזר כמות קטנה של אבקת סוכר על רסק הסוכר ואז לפתוח את רסק הסוכר.

בעת פתיחת הבצק, עמילן במקום אבקת סוכר ייצר את אותו האפקט. חובה שלא תמהרו כשפותחים את רסק הסוכר, על מנת למנוע היווצרות סדקים בבצק. אתה יכול לפתוח אותו צעד אחר צעד לגמישות שאתה רוצה. למרות כל תשומת הלב שלך, עשויים להופיע סדקים קטנים. במקרה זה, תוכלו להסיר את הסדקים הללו על ידי שפשוף עם היד.

איך לאחסן בצל סוכר?

ניתן לאחסן בצק סוכר בטמפרטורת החדר למשך זמן רב. עם זאת, על מנת שמרק הסוכר לא יתייבש, יש למנוע מגע עם אוויר. ניתן לאחסן אותו בכלי אטום אוויר על ידי עטוף אותו בסרט מתיחה או על ידי הנחתו בשקית אטומה ללא אוויר.