איך מכינים רסק עגבניות לקל ביותר בבית? טיפים להכנת רסק עגבניות כפרי

רסק עגבניות הוא הכרחי עבור מנות עיקריות והוא מרכיב טעים שמוסיף טעם לארוחה. בימינו, רסק העגבניות המוכן גורם יותר נזק לגוף מתועלת מכיוון שהוא מיוצר בתנאים לא בריאים. לכן אתה יכול להכין בקלות רסק עגבניות משלך בבית. עם זאת, יש כמה טריקים שיש לקחת בחשבון בעת ​​הכנת רסק עגבניות. במאמר של היום דנו בטיפים וטריקים להכנת פלפל וגם רסק עגבניות.

עם הגעת ספטמבר החלה בניית החורף. במיוחד עגבניות ממלאות תפקיד גדול בקרב מוצרי החורף המיוצרים בירקות במחירים נוחים בשוק. אתה יכול גם להכין רסק עגבניות משלך עם בקבוק גברים, רוטב עגבניות, אקוקה ועוד הרבה דברים אחרים. רסק עגבניות זה יוסיף טעם אחר לארוחותיכם. מה דעתך להכין את רסק הפלפל, המשמש בכמה כלים בימינו, במו ידיך בבית? המתכונים האלה, שיהיו קלים יותר להכנה ממה שנדמה לכם, יפתיעו את האורחים שלכם. בואו ללמוד את המתכון של רסק עגבניות ביתי יחד ...

מתכון פסטה טומאטו בבית:

ראשית, שוטפים היטב את העגבניות ומסירים את הגבעולים. עגבניות שתיים או ארבע תלויות בגודל לחלק. מעבירים את העגבניות החתוכות לקערה עמוקה. השאירו אותו בקערה למספר ימים בכדי להסיר את הקליפות ולערבב מדי פעם בכף עץ.

כעבור 3-4 ימים עגבניות חור דק בעזרת מסננת הפרד את הזרעים מהעגבניות. מהקליפה ו מהליבה העגבניות המופרדות יהפכו למחית אדומה.

ואז קנס מתיק גבינה או שקית בד מסננים את מיץ העגבניות. להמיר את המחית שנוצרה לרסק עגבניות מועכים על מגש גדול מסננים, מוסיפים מעט מלח ומשרים בשמש.

מכסים את רסק העגבניות שתייבש בשמש בעזרת בד גבינה דק. מדי פעם בכף עץ לְעַרְבֵּב. רסק העגבניות שלך יהיה מוכן לשימוש בעוד שבוע. אם אין לך סביבה כזו בבית רסק עגבניות אפשר להפוך אותו לרסק עגבניות על ידי הרתחתו בסיר והוספת מלח. אל תשכח לערבב לעתים קרובות בזמן הבישול כך שהוא לא יחזיק את התחתית.

מתכון PASPER PASTE:

שוטפים היטב את הפלפלים, הסר את הגבעולים והסר את הזרעים. ואז חותכים את הפלפלים ל 3-4 חלקים.

רחב ועמוק משאירים מים בסיר מבשלים אותו על אש נמוכה, ואז מבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא מתאדה.

אתה מבשל להעביר את הפלפלים דרך הרובוט ולועך את זה. אם ברצונך להפריד ביניהם, השתמש במסננת עם חור דק.

כדי להפוך את הפלפלים שלך לרסק עגבניות, מלח ושפוך אותם למגש כמו ברסק עגבניות לכסות אותו בבד גבינה, מערבבים מדי פעם. בשמש השאר אותו למשך שבוע. העיסה שלך לא עוברת זכור לא לבלבל את זה מדי פעם.

ממרח פלפל אם אתה הולך להרתיח את זה מוסיפים מלח לפלפלים ומבשלים אותם בסיר עד שהם סופגים את המים.

הטריק החשוב ביותר להכנת משחה ביתית זה להתאים את המלח היטב. אם אתה משתמש בפחות מלח, העיסה שלך תעבש במהירות. אם אתה משתמש במלח קצת יותר מדי, זה יאריך את חיי העיסה שלך.

טיפים להכנת הפסטה

הכנת רסק עגבניות, שהיה מסורת זה מאה שנים באמסיאה, החלה. עגבניות קצוצות ואז מבושלים בקלחות. כאן בכפר Amasya Yuvacık אִשָׁההטריקים של רסק עגבניות שמכינים על פי מסורת בת מאה שנה ...

עגבניות קצוצות קטנות מבושלות באש עצים במשך כשלוש שעות, ואז השליך את המלח והמלח עגבניות, הרותחות כשעה נוספת לאחר שנזרקו, הופכות לרסק עגבניות ומקררות. משתחרר. את רסק העגבניות נותרים להתקרר למשך 12 שעות ואז הופכים מוכנים לשימוש.

אייסל אורקטיילו, שעושה רסק עגבניות, "היום אנחנו מכינים את רסק העגבניות שלנו. כמו בכל שנה, אנו אוספים עגבניות משלנו באוגוסט. אנו ממשיכים את שיטת שיתוף הפעולה הזו כבר 100 שנה. יחד עם נשות האיכרים שלנו, אנו מכינים רסק עגבניות משלנו. " אמר.

באמירה שהם ימשיכו במסורת זו, סניחה, איילק,"רסק עגבניות נעשה כמסורת כבר 100 שנה בכפר שלנו. ראינו את זה מהמיילדות והסבים שלנו. אנחנו מנסים להמשיך בזה. באמצע אוגוסט, אנו אוספים את העגבניות שלנו, מועכים אותם ואז מבשלים אותם. לאחר הבישול אנו ממליחים אותו, צולים אותו, לוקחים אותו, מקררים אותו ומכניסים אותו למכליים שלנו. אנו מנסים להמשיך את זה כל עוד אנו יכולים. אנחנו מכינים משחת עגבניות משלנו. " הוא דיבר.

נשים מתחילות להכין רסק עגבניות בכל שנה באמצע אוגוסט. בערך 1 ק"ג רסק עגבניות יוצא משלושה ק"ג עגבניות.

טעויות כשמכינים פסטה בבית;

- ליקופן, המעניק לעגבניות את צבען האדום, בעל מבנה רגיש מאוד. לכן עגבניות שנחשפות לשמש מופרזת בעת הכנת רסק עגבניות עשויות להבהיר את רסק העגבניות. לייבוש העגבניות כראוי, תוכלו להוציא אותן לשמש בין 9-11 ל 15: 00-17: 00 ולייבש אותן בקלות.

- הטעות הגדולה ביותר בהכנת רסק פלפל בבית היא לא לאסוף את הזרעים והגבעולים של הפלפלים עד הפרט. הכנת רסק עגבניות מפלפלים שזרעיהם וגבעוליהם אינם מופרדים היטב תקלקל את טעם העיסה. דאג להפסיק את העשבים היטב.

- הטריק להכנת רסק עגבניות טעים בהחלט מוסתר בכפות בהן אתם משתמשים. ערבוב רסק עגבניות בכף מתכת גורם לעובש תוך זמן קצר. לכן בהחלט כדאי להשתמש בכף עץ טבולה במים רותחים.

- וודאו כי העגבניות בהן אתם משתמשים בעת הכנת רסק עגבניות עסיסיות. יהיה קשה להכין רסק עגבניות בגליבה עבה.

כיצד לאחסן פסטה?

זה מונע מההדבקה להתקלקל כשאתם מאחסנים בצנצנת זכוכית. תהליך נוסף שתוכלו לעשות בכדי לשמור על רסק העגבניות נקייה מעובש למשך זמן רב הוא כדלקמן: לאחר העברתם של רסק העגבניות לצנצנת הזכוכית, שפכו עליה מעט שמן זית. תהליך זה ימנע מהתקלקות ועצב של העיסה.

זה לא נכון שיש להשאיר רסק עגבניות במקרר למשך זמן רב. אם אתה רוצה למנוע את העיסה של העיסה, עליך לאחסן אותה במקום יבש וקריר, למשל במרתף.

מתכון הפסטה של ​​קנן קראטאיי:

חומרים

עגבנייה, מלח רוק, צנצנת זכוכית

זִיוּף

שוטפים את העגבניות ומשרים אותם במי חומץ. מכניסים את העגבניות דרך הרובוט ומרתיחים אותם היטב בסיר פלדה.

לאחר הבישול במשך 20 דקות, הוסיפו מלח וכף שמן זית.

לאחר הרתיחת אבן נוספת מלאו אותה בצנצנות נקיות וסגרו את המכסה בחוזקה. הפוך אותו וכסה אותו.

אתה יכול להשתמש בו בארוחות לאחר שמירה על לילה.

בתיאבון...