איך מכינים קבב אפרסק? טיפים להכנת קבב אפרסק

קבב אפרסק, הייחודי רק לקפריסין, הפך לטעם המבוקש בימים האחרונים. מנה זו, השונה מעט מזני קבב אחרים, מכונה גם קפריסאים "בנה". תוכלו למצוא את הטיפים להכנת קבב אפרסק, שהוא מהמבוקשים ביותר, במאמר שלנו.

"קבב אפרסק איך לעשות התשובה לשאלה "איפה קבב האפרסק מפורסם?" מנה זו, המיוחדת לקפריסין, עשויה מהקרום הפנימי של הכבש המכונה "חולצה". בזמן הבישול השמן בקרום נמס, שאר הממברנה מתייבשת והופכת לאדומה, תוך כדי האכילה מקולפים חלק זה ומניחים אותו בצד. הקרום מגן על ליבת המילוי מהאש הבוערת של האש בגריל, ולכן הוא מגן בצורה ניכרת על מערכת העיכול מפני הדברים הסרטניים שגורם חום קיצוני זה. חולצת כבש, או "בנה", כהגדרתה של הקפריסאים, נשטפת ביסודיות עד שהריח נעלם ודאגה שהוא יהיה נקי. ואז, לצורך ההכנה הפנימית, מבשלים על המנגל בשר בקר טחון דל שומן, פלפל שחור, פטרוזיליה, קינמון קל, לחם יבש ובצל.

מתכון פייב קייב

חומרים

1 חולצת טלה / טלה
500 גרם בקר טחון מעורבב וטלה
חבורה של פטרוזיליה
2 בצל
מלח
כמון - פלפל שחור

זִיוּף

משרים את חולצת הטלה במים חמים לפחות 15 דקות כדי לרכך אותה.

במכולה; לוש את הבקר הטחון, הבצל המגורר, הפטרוזיליה הקצוצה דק והתבלינים היטב. לאחר השלמת תהליך הלישה, תנו לתערובת הקציצות לנוח במקרר למשך 45 דקות.

חותכים את חולצת הטלה במספריים או בסכין כך שניתן יהיה לעטוף את הקציצות ולשים עליה את הקציצה ולעטוף אותה כמו מלית.

לבסוף, בישלו את הקציצות שלכם על הגריל עד להשחמה.

אם תרצו לבשל את קבב האפרסק בתנור, הניחו אותו על מגש האפייה ואפו בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות.

אתה יכול להגיש אותו לאחר שהוא משחים מספיק.

בתיאבון...