מה זה קרם ברוי של פירות יער (קרם ברולה) ואיך הוא נוצר? טריקים של קרם ברולה

לקרם ברולה, אחד הקינוחים הפופולריים ביותר במטבח הצרפתי, יש טריקים וטכניקות רבות, אם כי הוא עשוי עם מעט מרכיבים ופרקטיים. קינוח קרם ברולה שיוצר בתחרות מאסטרש הסתפק בנושאים הנחקרים ביותר. ענינו לשאלות כיצד להכין קרם ברולה ומה העצות עבורך.

ברל קרם הוא טעם שצרפתים, איטלקים ובריטים באירופה מכנים "קינוח זה שלנו". המתכון שלו מתוארך לשנות ה- 1600, ויש לו קרם משיי מתוק, עליו נשרף סוכר. כאשר קראנץ 'של הסוכר פוגש קרם משי, יוצא קינוח טעים. תוכלו להגיש אותו לאחר כל ארוחה. זה גם קל מאוד להכנה ועם מעט מאוד חומר. ל- MasterChef, התחרות האהובה על מסכי הטלוויזיה, היה שוב תפריט קיץ טעים הלילה. היא ביקשה מהשף קרם ברולה של פירות יער לקינוח. אז איך מייצרים קרם פירות יער עם ברולה (קרם ברולה)? המתכון? פרט חֲדָשׁוֹתיש לנו ...

מתכון גולף ברמל:

חומרים

1 כוס שמנת
5 ביצים
5 כוסות סוכר גרגירים
40 גרם חמאה (זה יעמוד בטמפרטורת החדר)
חצי כוס חלב
מנה אחת של וניל
לקרמל;
4 כפות סוכר חום

זִיוּף

הפרד את החלבונים מהחלמונים והכניס אותם לקערה.
מוסיפים עליו סוכר ווניל ומערבבים. מוסיפים חלב ושמנת בסיר קטן ומערבבים על אש נמוכה עד שהוא רותח.
תנו לתערובת הרותחת לעמוד בטמפרטורת החדר לזמן מה. מוסיפים לאט את החלמון והוניל שהוכנו בתחילת הדרך ומערבבים.

מוסיפים לתערובת את החמאה השמורה בטמפרטורת החדר וממשיכים לערבב 1-2 דקות. מלאו את התערובת המוכנה בכלי התנור.
מלאו את בסיס מגש האפייה במים בעובי אצבע ושורה את הקינוחים. אופים בתנור שחומם מראש ל -120 מעלות כ 40 דקות.
כשהקינוחים שאתה מוציא מהתנור מתחממים, הכניס אותם למקרר.

בתיאבון...