איך הופכים את אשורה לקלה ביותר? טיפים לבישול אשורה בבית לפני שמחשיך

על פי לוח השנה של היג'רי, כל שנה בעשרה לחודש מוהרם. קינוח Aşure שבושל בבית ביום ה -19 הוא סמל להזדהות. ביום אשורה, שחל ב- 29 באוגוסט השנה, הקדירות מרתיחות ומחולקות לשכנים. אנו מביאים לאשורה, שיש לה מקום חשוב מאוד במטבח הטורקי, לשולחנות שלכם בצורתם היפה והטעימה ביותר. Meltem Açıkel פרסמה את המתכון המסורתי שלה מ- Aşure אך ורק לעוקבי yasemin.com.

לחץ על סרטון חדשות

אשורה הוא קינוח טעים שנעשה ביום העשירי לחודש מוהרם על פי לוח השנה של היג'רי ואמר שהוא מסמל את החברה מכיוון שהוא נוצר על ידי שילוב של מרכיבים רבים בזמן התוסף שלו. מרכיבים שונים מבושלים והופכים לטעם טעים; אומרים שהוא מייצג אנשים בחברה. אשורה, המיוצרת לאחר הרתחת קטניות כמו חיטה וחומוס עם פירות יבשים ומורתחת בסוכר, היא מילה עברית כשבוחנים אותה מבחינה אטימולוגית. המקור למילה זו הוא "אשורהזה ידוע גם בשם. אשורה היא גם מילה שמשמעותה עשרה במספר. משמעות זו נובעת מהעובדה שהיא חופפת את היום העשירי לחודש מוהרם בלוח השנה של היג'רי. בשבוע מסויים של חודש מוהרם מדי שנה, נעשים מעורבים וחברים, שכנים, משפחות וכו '. משתף עם. איך תרצה לבשל אשורה טעימה במו ידיך השנה? מוסברים על ידי מומחים כי Aşure, אחד המתכונים הטעימים של המטבח הטורקי, מקל על העיכול ומכיל ויטמינים ומינרלים כמו אומגה 3, ברזל, אבץ וסידן. בהחלט כדאי לך לעיין במאמר שלנו בו תוכל למצוא את כל הפרטים אודות האשורה, מהיתרונות שלה ועד הטיפים.

מתכון האשורה הטעים והמסורתי של Meltem Açıkel נמצא בסרטון הזה!

מתכון AURE:

חומרים

500 גְרַם חיטה 
1 ק"ג סוכר
1 כוס שעועית יבשה
1 כוס גרגירי חומוס
1 כוס תה מיץ תפוזים 
גרידת 2 תפוזים
כוס תה אורז
1 כוס חלב
10 ציפורן 
2 תרמילי קינמון 
מלח

לאמור לעיל;
500 גרם צימוקים 
500 גְרַם משמשים מיובשים
250 גְרַם משמש מיובש 
250 גְרַם תאנה
250 גְרַם אגוז מלך
250 גְרַם אֱגוֹזֵי לוּז 
250 גְרַם שקדים גולמיים 
1 כוס דומדמניות
1 כוס תות מיובש
Allspice 
קינמון טחון 

זִיוּף

החיטה נשטפת היטב במשך הלילה. מוסיפים 4 כוסות מים לכיסוי החיטה שנשטפה והיא נשמרת עד הבוקר. שעועית יבשה והנגאובר נרטב.

החיטה שנשטפת ומושרה בערב נשטפת שוב ומורתחת בהרבה מים. גרגירי חומוס ושעועית מבושלים בנפרד.

פירות יבשים כמו משמשים ותאנים, שמחציתם מבושלים ומחציתם ישמשו לקישוט, קצוצים דק.

מכינים אגוזי לוז ואגוזי מלך בטיט (מכניסים לשקית אם אין לכם אוויר).

קצף החיטה שמתחיל לרתיחה מוסר. החיטה מבושלת עד שהיא מתעבה.

זמן הרתיחה עשוי לארוך 1 עד 1.5 שעות. במידת הצורך, מרוקן סיר נוסף ואפשר להוסיף מים חמים על גבי החיטה שמגדילים תוך כדי רתיחה.

כאשר מיץ חיטה הלמלן הופך לבן, נבדקים מיו. מוסיפים אורז ומבשלים 5 דקות.

תוך כדי הרתחת האורז, מיץ שעועית וחומוס מתווסף לחיטה המבושלת על ידי ניקוז והרתחה.

לאחר הוספת מרכיבי האשורה, הוא מעורבב ברציפות.

רותחים אורז, שעועית וחומוס, צימוקים שטופים מוסיפים לחיטה הרותחת ומבושלים עד שהיא מתנפחת.

מוסיפים את המשמשים הקצוצים ומערבבים ומרתיחים.

תאנים לא מתווספות לאשורה מכיוון שזה יחשיך את האשורה. אגוזי לוז מרוסקים ואגוזי מלך מוסיפים ומורתחים. מוסיפים מלח בקמצוץ.

ניתן להוסיף מים חמים לאשורה שמתעבה עם הוספת החומרים.

בכוס אחת של מים חמים, מבשלים 2 מקלות קינמון ו 2-3 שיני ציפורן. מי קינמון חדים מסוננים ומוסיפים לאשורה.

מוסיפים גרידת תפוז ומיץ תפוזים, מרתיחים.

1 כוס חלב מוסיפה ומורתחת על ידי ערבוב, ואת הסוכר האחרון מוסיפים ומבשלים 10-15 דקות.

כאשר המרכיבים מקבלים עקביות עם סוכר, הם מכוסים וממלאים בקערות.

כאשר נלקחת האשורה לקעריות היא מעוטרת לפי הטעם. טפטוף אביב וקינמון חדשים כדי להגביר את טעם האשורה המעוטר בתאנים מיובשות, משמשים מיובשים, תותים יבשים, בוטנים, דומדמניות, שקדים.

ניתן להגיש חם או קר כרצונך.

מהם הטיפים לייצור אש?

משרים את גרגרי החומוס, השעועית והחיטה בה תשתמשו באשורה לילה לפני כן. הקטניות שאתה ממשיך להמתין בלילה הקודם מקלות על העבודה שלך תוך כדי ביצוע אשורה.

הקפידו להשתמש במי שתייה עבור הקטניות שתכניסו למים ערב קודם. אל תשכח לסנן את המים שבהם אתה משתמש לקטניות למחרת.

ביום בו אתם מכינים את האשורה, הרתיחו את כל גרגירי החומוס, השעועית והחיטה בסירים נפרדים על אש בינונית. מרתיחים את הדומדמניות, הצימוקים, המשמשים וקטניות התאנה המיובשות ומסננים את המים ומוסיפים אותם כך שצבע המים לא יתכהה.

אם אתה רוצה לשים קליפות תפוז קרוב לבישול באזור, נסה לא לפגוע בפומפיה במקום זו הלבנה. אם מגררים אותה גם כן, טעם האשורה עשוי להיות מר.

אם אתה רוצה שהצבע של אשורה יהיה לבן, אתה יכול להוסיף קמצוץ אורז או מעט חלב בטמפרטורת החדר. אם שמתם לב שעקביות האפרה כהה מדי, הוסיפו מים מייד. אם נדרש סוכר, הוסף קצת סוכר אחרי שהוא טעים.

הוסף סוכר לאשורה כשאתה יודע שהוא מבושל אחרון. המשיכו לערבב ללא הפסקה כך שהסוכר לא יישרף לאחר ההוספה.

מה היתרונות של מעל?

אשורה, הנצרכת בכמות מספקת, ממלאת תפקיד חשוב בגדילה האנרגטית והבריאה של ילדים. במיוחד Söğüt מסיר את החסר שלו.

הקטניות הכלולות באשורה מסייעות בוויסות תנועות המעיים ומכילות שפע של ברזל ואבץ.

טעם זה, שאינו מכיל שומן מן החי, לעולם אינו מכיל כולסטרול. מכיוון שהוא מוכן כולו מפירות, יש הרבה ברזל, אבץ, זרחן, סידן ונתרן, כמו גם ויטמינים B2, B1, C, ו- A.

מכיוון שכל המרכיבים באשורה הם צמחים, הם מגנים על הגוף מפני בריאות לב וכלי דם. מומחים אומרים כי אמהורה היא יצרנית חלב בדגש על כך שאמהות מיניקות במיוחד צריכות לצרוך אותה.

חדשות קשורותאיזה יום צם ביום אשורה, 2020? תפילה ותפילות ביום אשורה בחודש מוהרם

חדשות קשורותאיך מכינים משחת שיניים? הכנת משחת שיניים טבעית בבית

חדשות קשורותאיך להכין את הצ'יפס הקל ביותר? צ'יפס טעים לגלידה