מה הפירוש של צרפתית? איך מכינים לחם צרפתי? הכנת לחם צרפתי בבית

הלחם הצרפתי, שהוא פופולרי לאחרונה ושמענו את שמו של, דומה מאוד ללחם בגט. עם הפנים הדקיק, הארוך והרך, הטעם יישאר בחיך, ותוכלו להשתמש בו לארוחת בוקר או כריכים בצהריים. אז איך מכינים לחם צרפתי בבית? הכנת לחם צרפתי בבית היא במאמר שלנו.

פרנקלה הוא השם שניתן ללחם לבן עשוי מקמח בעל תפוקה נמוכה ללא סובין. זהו קטע מעין מילת לחם ספציפית לעיר פדובה באיטליה. מילה איטלקית frangere איטלקית ייתכן שהוא נגזר מהפועל "לשבור, לחלק לחם"; עם זאת, זה לא בטוח. לחם צרפתי הופך לבן מאוד. במקומות מסוימים אפשר לקרוא לזה גם לחם כריך. ערך הקלוריות של לחם צרפתי הוא 248 קק"ל ב 100 גרם. לחם פרנקלה לוקח את מרבית הקלוריות שלו (82%) מפחמימה. לחם לבן, המועדף על ידי היצרנים בשל קל הכנה שלו, נראה כלחם הנצרך ביותר על ידי הצרכנים במחירו. אם אתה רוצה לאפות לחם אפוי בבית, אתה יכול לסקור את המאמר שלנו.

מתכון לחם פרנקלה:

חומרים

500 גרם קמח
1 כף סוכר
1 כפית מלח
2 כפיות שמרים מיידיים
150 מ"ל חלב חם
200 מ"ל מים חמים
4 כפות שמן זית

זִיוּף

שמים קמח, סוכר, מלח, שמרים בקערה גדולה ומערבבים ביד.

מוסיפים חלב, מים ושמן זית ולשים ביד.

שים את הבצק באותה קערה, מכסה אותו במטלית לחה ותן לו לנוח שעה אחת במקום חמים.

לאחר שעה אחת מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו במשך 3-4 דקות נוספות ומחלקים אותו לחתיכה אחת או שתיים לאורך.

שים את הבצק בתבנית אפייה או במגש אותו משחת או קמח מעט, מכסים אותו שוב במטלית לחה ומנוחים למשך שעה נוספת.

לאחר שעה אחת, פתח את הכיסוי ובדוק אם יש נפיחות, הוא אמור להיות לפחות כפול מהמצב ההתחלתי. מרטיבים קלות את הבצק או משמנים אותו, ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש לחום של 225 מעלות עם שומשום.

בזמן שהוא מתבשל בתנור, הפכו אותו פעם אחת כך שהוא יתבשל בצורה אחידה. תוכלו לצרוך אותו אחר כך.

בתיאבון...