מה זה מאסטרשף מיזאנפלס? כיצד להכין את "מייז במקום"

Mizanplas, שהוא בין המונחים הקולינריים, ושמו המקורי, Mise en place, נקרא לשים את הכל במקומו במטבח. אחד המונחים הנפוצים ביותר, Mizanplas עוזר למזער את השגיאות במטבח ולקצר את זמן העיבוד. אז איך עושים הכנת מיזאנפלס? פרטים בחדשות שלנו...

 "Mise en place" מונח זה, שהוא צרפתית, תורגם לשפתנו כמיזנפלס. מיזאנפלס הוא אחד המונחים הקולינריים הנפוצים ביותר בגסטרונומיה. אנשים רבים החלו לתהות אותו, שכן נעשה בו שימוש רב בתחרות Masterchef, ששודרה לאחרונה ב- TV8. Mizanplas פירושו לתכנן את התהליכים של כל הדברים שיש לעשות לפני שמתחילים לעבוד במטבח ובמקביל לבצע את כל ההכנות הנדרשות. שיטת Mizanplas חוסכת זמן ומאפשרת לך ללמוד לנצל היטב זמן ולפתח מיומנויות לאורך זמן. במילים אחרות, לפני שתתחיל להכין ארוחה, אתה יכול להוסיף למחבת את כל המלח בו תשתמש עבור אותה מנה. הכנת והכנת חומרים, כלים וציוד פירושה שסיימת את הפריסה שלך. דובים. תכונה טכנית זו היא אחת ההכנות שיש להכין לפני הכנת כלים הדורשים ריכוז גבוה במטבחים. אז איך עושים הכנת מיזאנפלס? להלן התשובות:

כיצד להכין MIZANPLAS (MISE EN PLACE)?

→ ראשית, עליכם להחליט על האוכל שייכין במטבח ולסקור את המרכיבים שיוכנסו לארוחה. התחל להכין את כלי המטבח והחומרים הדרושים על פי המתכון שתכין.

→ לאחר הכנת המרכיבים קוצצים את המרכיבים שאתם צריכים לקצוץ לפי המתכון, מקלפים ומכינים את החומרים לקליפה.

→ הכינו והכינו את המרכיבים שנמדדו במתכון המנה שתבשלו בהתאם למדידות.

→ קיבץ את האינדקס והכלים לפי סדר הכנת המרכיבים למזון.

→ אם יש צורך להכין את החומרים המשמשים לארוחה, הכינו אותם. בדרך זו תחסוך זמן בעת ​​התחלת הבישול.

→ אם יש לכם קצת זמן פנוי בתהליכי הבישול, תוכלו לאסוף ולנקות.