טיפים לבחירת דגים טריים מחבר השופטים מהמט שף של מאסטרשף

סוגים רבים של מנות, הן מהמטבח העולמי והן מחתימת השפים, מוכנים בתחרות הבישול של מאסטרשף שכולם צופים בחיבה. תוך כדי הכנת הארוחות, עצות רבות מוצגות גם במהלך הכנת ארוחות רבות. בישול הופך קל יותר כאשר שפים מפורסמים מספרים את המידע המעשי שצריך לדעת במטבח. ההסבר של מהמט שף כיצד לבחור דגים הוא בחדשותינו:

מאסטרשף שאהוב על כולם חווה רגעים מתוחים ומרגשים בכל חלקי טורקיה. בתחרות מאסטרשף אנו לומדים דברים רבים שמעולם לא שמענו לפני כן משפים מפורסמים. אנו לומדים מידע רב אודות המנות הניתנות לטיפים מעשיים וקלים, כמו גם על הבחירה הטרייה של המרכיבים בהם נשתמש. עם בוא עונת הדגים, אחד הדברים המוזרים ביותר הוא מבחר הדגים הטריים. אז איך לבחור דגים טריים? להלן מספר פרטים כיצד לבחור דגים ממהמט שף:

כיצד להכיר דג טרי?

⇒ השף מהמט הצהיר כי ישנם מספר פרטים שכדאי לשים לב אליהם בבחירת הדגים: כשאתה הולך לדלפק הדגים, עיני הדג חייבות להיות בהירות.

⇒ כשאתה לוחץ על הדג עם האצבע, עורו לא אמור לשקוע פנימה.

⇒ תמיד חלק את הדג הגדול למנות על ידי הדייג שלך, כי כאשר אתה מחלק אותם למנות, אתה יכול לבזבז הרבה בשר. זה עלול לגרום לך לצרוך פחות דגים.

⇒ הזימים של הדג צריכים להיות אדומים בדם.

⇒ דאג להכין את הדג על פי טכניקת הבישול. לא כל הדגים מטוגנים במחבת. אם אתם הולכים לבשל בוניטו במחבת, עליכם לצלות את הבורי האדומה.