איך להבין את נקניקיית ההונאה? תיזהר מהטריק בנקניק!

עגור טופרק, ראש סניף איזמיר בלשכת מהנדסי המזון, הזהיר את הצרכנים בכך שהוא הפנה את תשומת הלב לבגידות בסודג'וק. טופראק אמר, "למרבה הצער, טריק הנקניקיות לא נתפס בעין. "כשחותכים נקניקייה לא מבושלת, השמנים בה ודאי התפזרו כפסיפס."

חלק מהיצרנים שמשתמשים בבגידה במאכלים רבים מגבינה לחלב, מבשר עוף ועד בשר אדום בשוק, מייצרים גם נקניקיות מרמה. מומחי מזון לעומת זאת מזהירים את הצרכנים על כך וממליצים להם לצרוך מוצרים של מותגים אמינים. עגור טופרק, ראש סניף איזמיר בלשכת מהנדסי המזון, הצהיר כי ארגונים נוקטים בכמה טריקים כדי להפחית את עלויותיהם, "כשאנחנו מסתכלים על הרשימה עליה הכריז משרד הבריאות, בשר ומוצרי בשר נמצאים בראש רמאות המזון. הקומוניק אומר; אם יש לייצר נקניקיית עגל, עליה להיות בשר בקר בלבד. "אם נקניק עשוי בשר עוף, צריך לכתוב על התווית של המוצר שיש בו נקניקיית עוף." כשהסביר כי עסקים נוקטים בכמה טריקים להפחתת עלויות, אמר טופראק, "למרבה הצער, אלה לא יכולים להיתפס בעין. לדוגמא, למרות שמאת האחוזים של בשר בקר כתוב על התווית של נקניקיה, כאשר נקניקיה נבחנת, נראה כי מוצרים כמו בשר סוס כלולים. מאידך, כאשר חותכים את הנקניקיה הלא מבושלת לטבעות, יש לפזר את השמן הנכנס לנקניק כפסיפס באופן גלוי ואין לאסוף את השמן מצד אחד. הם שמים קצת פחות בשר, קצת יותר שומן, מורידים את העלות ומרמים. מכיוון שנקניקיות הונאות כאלה ישחררו יותר שומן כשהן מונחות בתבנית, יהיה הצטמקות בנקניקיה. "

'אין נקניק בקר טוב יותר'

המהנדס הכימי בילג'ה אלטינמקאס, המנהל חווה בה מוכרים מוצרים טבעיים ואורגניים אוזזנוגלו הצהיר כי התבלינים שנוספו לסודג'וק מקשים על הבנת הטריק בסודג'וק. על ידי הבאת "טריקים של נקניקיות נמצאים בשפע, מוצר שהצרכן לא יכול להבין. מכיוון שהתבלין הכלול בו מקשה על הבנת הטריק. את הטריקים האלה אי אפשר להבין גם על ידי הצרכן. כאשר צרכן קונה בשר ללא עצמות, יש טווח מחירים של 47-50 TL. הוא מלא בתבלינים ומלח, מעובד ונאפה. אמנם מחיר בשר לא מעובד הוא 50 ט"ל, אך לא ניתן לצפות כי מחיר נקניקיית הבשר המתקבל מבשר מעובד יהיה נמוך מ- 50 ט"ל. אם זה פחות מ 50 TL, נקניק זה הוא בשר עוף או בשר מן החי עם טופר אחד. על המפיק לציין על התווית את כל מה שהוא מכניס לנקניקיה שהוא מייצר. שומן רווי יכול להזיק אפילו יותר מהשמן הצמחי שנוסף לנקניק. כמובן, הצרכנים מעדיפים לצרוך נקניקיות בקר ושומן, אך אין זה אומר שהאחרים מזיקים הרבה יותר. נקניקיות המופקות משמן זית צריכות להיות בראש סדר העדיפויות שלנו, אך בגלל התנאים הכלכליים, Soudjouks מיוצרים גם על ידי הוספת שמנים שונים. אנו ממליצים לא לקנות נקניקים המיוצרים עם שמנים מוצקים ושמנים לטיגון. " הוא דיבר.

כיצד להכיר נקניקיות טובות

נקניק נקניק מבשר בקר בלבד, שיעור הבקר צריך להיות 100 אחוז.

⇒ נקניק צריך להכין ממאה אחוז בשר בקר.

⇒ שום מבנה פסיפס לא נראה בפרוסת נקניקיות איכותית.

⇒ נקניק טוב לא משאיר שומן מוגזם בבישול

⇒ יש לשמור את הנקניק במקום קריר ולצרוך אריזות פתוחות תוך זמן קצר מאוד.

⇒ נקניקיות יש לאחסן במקרר בשקית.