מהי טכניקת הבישול של sous vide? טכניקת בישול של Masterchef sous vide ...

טכניקת Sous vide היא אחת הטכניקות הנפוצות ביותר במטבחים מודרניים ונודעה יותר בתחרות Masterchef. המונח הצרפתי sous vide, עם ההגדרה הפשוטה ביותר שלו, נקרא טכניקת בישול אוכל בטמפרטורה נמוכה בוואקום. אז מהי טכניקת הבישול של סו וויד, כיצד היא מיושמת? הנה הפרטים:

MasterChe הרבה על ידי שפים מפורסמים בתחרות, שהיא אחת התחרות הפופולארית ביותר של מסך טורקיה טכניקת Sous vide, שהיא אחד ממונחי המטבח הנפוצים, נחקרה על ידי אנשים רבים. התחיל. טכניקת מוצא צרפתי sous vide (מבוטא su vid) מוגדרת בדרך כלל כבישול המזון שיש לבשל בטמפרטורה נמוכה מאוד בטכניקת אבק. אחד החידושים החשובים שהביאה הגסטרונומיה המודרנית למטבחים הוא בשר, עופות או פירות ים, ירקות או אפילו ביצים בטכניקת הסו-וידי. לא משנה מה אתה מבשל, זוהי טכניקה נהדרת המאפשרת לך לבשל בדיוק כמו שאתה רוצה לבשל בשיטה זו.

מהי טכניקת בישול VIDEO SOUS? (טכניקת בישול ואקום)

שזה מונח צרפתי Sous Vide, "תחת ואקום" זה נקרא. טכניקת בישול וידאו Sous; הכנת אוכל לבישול, הטעם ושואב אבק בשקית ואקום על ידי הסרת האוויר, רתיחה כתהליך של בישול באמבט מים עם חום מבוקר נמוך יותר מאשר (100C) מוגדר.

ניתן לבשל מוצרים בטכניקת סו-וידי ולהגיש אותם ישירות, כמו גם מוצרים שבושלו בטכניקת רוטב; ניתן לבשל ולהגיש שוב בפעם האחרונה בטכניקות מחבת, גריל או טיגון.