מה זה שמרי חומוס ואיך מכינים אותו? בשביל מה טוב שמרים של חומוס?

שמרי חומוס, הנפוצים במטבח התראקי, היו בין הסקרנים ביותר לאחרונה. אפשר גם לנסות שמרי חומוס בבית, שהוא סוג שמרים פחות עמיד ויש לאחסן אותו בטמפרטורה הנכונה. איך? אתה יכול למצוא את ההכנה הקלה ביותר של שמרי חומוס במאמר שלנו היום.

עם כניסתם של שמרים מוכנים למטבחים, שמרי החומוס, שכמעט ולא שמענו עליהם מעולם, הפכו להיות מועמדים להיות שוב מועדפים על המטבחים עם יתרונותיהם וטבעיותם. שמרי חומוס, הידועים כמרכיב המסורתי של לחמים ויוגורט, הם בעצם שמרים המוכנים על ידי הוספת מים, קמח ומלח לחומוס וכפייתם לתהליך תסיסה. למרות שהוא פחות עמיד מחמץ, הוא מכונה גם "שמרים מתוקים" מכיוון שיש לו ריח וטעם שונים ממנו. בשונה משמרים מוכנים, שמרי החומוס שומרים על טריות הלחם זמן רב יותר ומונעים ממנו לתפוח יתר על המידה. כמו כן, זה מאפשר ליוגורט להתסיס מהר יותר. אנו משתפים אתכם במתכון של שמרי חומוס, אחת מאבני היסוד של המטבח האנטולי.

המתכון לשמרים של חומוס, הידוע גם בשם שמרים מתוקים בקרב העם עם טעמו המתקתק מעט מחומוס, אולי לא ידוע לכולם.

כיצד להכין ארוחה חומוס?

ייצור השמרים מתחיל על ידי ריסוק חומוס לגרגרים עבים בשלוש או ארבע חתיכות לפחות לילה לפני כן.

גרגרי חומוס, כתושים בחתיכות גדולות, שמים בצנצנת זכוכית ומעליו מוסיפים מלח.

מעל החומרים מוסיפים 2 כוסות מים.

כל החומרים מעורבבים בזהירות.

לאחר מכן, השמרים נותרים לעמוד בין 40 ל- 50 מעלות. על מנת שהשמרים יחזיקו, יש לשים לב האם הטמפרטורה יורדת יותר מדי.

למחרת ניתן לסנן את גרגירי החומוס של השמרים המבעבעים והמתפיחים ולהשתמש בחלק הקצף.