כיצד לנקות ולבשל בשר שליו? מתכון ממולא מבשר שליו

בשר שליו, אחד הנושאים המוזרים ביותר בתקופה האחרונה, תפס את מקומו על שולחנותינו מהתקופה העות'מאנית ועד היום. בשר שליו, שמומלץ לצרוך אותו כדי להקל על כאבי שרירים ומפרקים, יעיל גם לריפוי כאבים עקב שיגרון. אז איך מנקים ומבשלים בשר שליו? הנה התשובה לשאלה:

שליו, שהוא זן ציפורים, שייך למשפחת הפסיון. ציפורים שחורות אלה, קטנות ומוצקות, ניזונות בדרך כלל מזרעים, כמו גם מזוחלים כמו חרקים קטנים ותולעים. שליו ידוע בטעם הביצה והבשר, והוא אחד המאכלים הנדירים של מטבח הארמון העות'מאני. יש לבשל ולנקות כראוי את בשר שליו של חנות חלבונים, המועבר מהמטבח העות'מאני למטבח של ימינו. אם אתה תוהה מה טוב לבשר שליו; אנו יכולים לומר שזה משכך כאבים טעים. על פי המחקרים, מומחים מדגישים כי בשר שליו פועל בצורה בריאה וניתן לצרוך אותו בסככות אבן וחול בראש שקט. במיוחד בשר שליו, העונה על צרכי ויטמין A ו- E שלך, מחויב להגן על עמידות הגוף. במיוחד לאנשים עם אסתמה מומלץ לצרוך בשר שליו מדי פעם. לבשר שליו יש את הכוח להעלים שיעול ממושך.

אז איך מבשלים בשר בילטירקין?

לבשר שליו יש טכניקות בישול משלו. עכשיו הטיפים שאתה צריך לדעת לבשל שליו טוב:

- יש לבשל בשר שליו על אש טובה תוך זמן קצר. בשר שליו שמבושל לאורך זמן מאבד מערך הוויטמין שלו.
- שיטת הבישול האידיאלית למי שרוצה לצרוך בשר שליו בחוץ היא צלייה.
- ניתן להכין בשר שליו ללא מאמץ בתנור. לשם כך, מומלץ לפתוח את בשר שליו ולהכניס אותו למרינדה יפה. זה יהיה טוב להישאר בתנור 45 דקות בחום של 180 מעלות.
- שליו ממולא מוגש במסעדות המציעות בשר שליו. המומחיות של המנה הזו היא שהיא מוכנה עם אורז ממולא טוב.

מתן מילוי של הכתב:

חומרים

5 שליו בינוני
5 כפות חמאה
בצל 1 גדול
1 כפית מלח
1 כוס אורז
1 כף דומדמניות
כפית קינמון אחת
כפית פלפל שחור
2 כוסות מים
1 כף בוטנים

זִיוּף

ראשית, כוון את התנור ל -180 מעלות והתחל בחימום.

נקה את השלווים ביסודיות, אם יש מוך, הסר אותו.

משרים את האורז הממוין במים מלוחים לזמן מה.

קוצצים את הבצל לבישול.

מכניסים את הדומדמניות למים פושרים ממש כמו אורז.

ואז הכניסו 2 כפות חמאה לתבנית בינונית והמיסו.

אוטמים את השלווים בתבנית למספר דקות ומניחים בצד.

ממיסים את 3 כפות החמאה הנותרות במחבת אחרת ומוסיפים את הבצל ומתחילים בטיגון.

כאשר הבצל מתחיל להשחים, הוסיפו את האורז שאנו סופגים במים ואת הדומדמניות, המלח, הפלפל, הקינמון והבוטנים הממתינים במים.

מערבבים היטב את החומרים בתבנית ומבשלים 5 דקות.

מוסיפים 2 כוסות מים חמים ומבשלים כמו אורז.

תנו לתערובת לנוח 20 דקות לאחר הבישול.

לאחר המנוחה, מלאו את השליו הממולא שטגנתם בעבר בעזרת כף.

הניחו את השלווים המלאים בקערת זכוכית, הוסיפו 2 כוסות מים והכניסו לתנור.

לאחר בישול של כ- 30 דקות, הוציאו את השליויים מהתנור ונחו מעט. אתה יכול לשרת אחר כך.

בתאבון...