איך מנקים מולים, איך מבשלים מולים? מתכון ממולא ממולא בבית

מולים ממולאים, החטיף הפופולרי והנמכר ביותר ממעדני הרחוב, כמעט שובר שיאי מכירות. המולים החיוניים לאוהבי פירות ים הם המאכל האהוב על מי שנחים זמן רב על חוף ים שאוכלים עם הרבה לימון. אז איך מנקים מולים ואיך מכינים מולים ממולאים? התשובה לכל השאלות שלך לגבי מולים נמצאת במאמר שלנו.

מולים הם אחד ממוצרי פירות הים עם קליפות דו חלקיות המחוברות זו לזו. הנקודה החשובה ביותר בעת הכנת המולים, הידועה בתבנית ובמלית שלה, היא שלב הניקוי. יצורים אלה שיכולים לחיות במים טריים ובים מועילים לבריאות כאשר הם נצרכים בעונה. מולים הם מין שיכול לצבור מתכות כבדות. לכן, צריכה תכופה עלולה להזיק לגוף. מומלץ להפריד בין הקונכיות והזימים לצריכת מולים. מולים המופרדים מקונכיות וזימים נחשבים לבריאים יותר. הפופולריות של מולים גברה בשנים האחרונות, נמכרת בחנויות וברחובות, והיא נצרכת רבות בערי החוף במיוחד בקיץ, ומגיעה בגדלים שונים. המצב הזה; קצב המליחות, הטמפרטורה, אורך הגל ומספר המים משתנים בהתאם לכמות המזון במים ולכמות המולים. למרות שהוא מוכן במתכונים שונים, הזנים המועדפים והנצרכים ביותר הם מולים ממולאים ומולים מטוגנים. בארצנו הוא מיוצר בשיטות מסורתיות. מכיוון שהידע של הצוות אודות ההיגיינה וההיגיינה במזון ותקני תנאי הייצור אינו מספיק, ציוד הייצור והייצור בדרך כלל אינו היגייני. בנוסף, מכיוון שהייצור נעשה בידיים אנושיות, חומרי גלם נשמרים בסביבה ובתנאים לא מתאימים לאורך זמן. המתנה מספקת סביבה טובה מאוד למיקרואורגניזמים, כך שהסיכון לזיהום חיידקים הוא די גָבוֹהַ. לכן תוכלו להכין מולים ממולאים במו ידיכם בבית.

נו כיצד לנקות את הבטן?

בזמן ניקוי המולים, המולים חייבים להיות בחיים. העובדה שהמולים שנלקחו או נאספו סגורים חשובה גם מבחינת הטריות. יש חוט כמו זקן בצד החיצוני של הקליפה, משוך את החלק המזוקן הזה ונקה אותו. שוטפים את כל המולים בשפע מים ומשליכים חומרים כמו חול שנוצר בקליפה. הכניסו סכין במקום שהסרתם את הזקן וגזרו אותו לשניים. זכרו להיזהר כשחותכים את הקליפה לשניים. הקונכיות יכולות לחתוך לך את היד. עליכם להכין מים מומלחים במיכל ולשמור את המולים החתוכים במים אלו. המולים שנותרו במי מלח ישמרו על טריות כמו במהלך הבישול.

מתכון לממלאים ממולאים:

חומרים

מיץ מלימון 1
50 מולים מופגזים
1 כוס שמן זית

לאורז הפנימי;

2 כוסות אורז
6 בצלים
2 כפות בוטנים
3 כפות דומדמניות
4 קוביות סוכר
מיץ מלימון 1
2 כוסות קפה שמן זית
4 כוסות מים חמים
כפית פלפל אנגלי
כפית פלפל שחור
צרור שמיר אחד
1 כפית מלח

זִיוּף

שטפו את המולים ביסודיות עם הרבה מים על ידי צחצוח קליפותיהם.

פותחים את הקליפות מהקצוות בעזרת סכין חדה.

מוציאים את החלקים השעירים ביד ומניחים את המולים בקערת מים קרים.

לאחר המתנה כאן לזמן קצר יש לשטוף היטב ולהכניס למיכל נקי.

בינתיים התחל לבשל את הפילאף.

שים את האורז במים חמים ותן לו לשבת במשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים ושוטפים היטב.

קוצצים את הבצל לבישול, מכניסים את הדומדמניות למים פושרים.

מחממים את שמן הזית בסיר.

צולים את הבצל, ואז את הבוטנים, ואז את האורז.

מוסיפים מעל האורז את הדומדמניות, המלח, התבלינים, מיץ הלימון והסוכר ומערבבים.

מוסיפים את המים החמים ומבשלים כך שהאורז יישאר מעט טרי.

ממלאים את מעטפת המולים בכפית אורז כל אחד וסוגרים אותם היטב.

מסדרים מולים עם פיותיהם בסיר ויוצקים עליהם שמן זית.

מניחים מעל צלחת חרסינה ויוצקים מים חמים.

מבשלים את הממולא עם המכסה במשך חצי שעה על אש נמוכה.

בזמן הגשת המולים הממולאים, סחטו מעט לימון.

בתאבון...