איך מכינים את הפיתה הבפרית הכי קלה? טיפים להכנת פיתה בפרא

פיתה בפרא, טעם המזוהה עם סמסון, משאיר את הפה עם הבצק הפריך עם הבשר הטחון ומשאיר חותם על החך בכל ביס. אנו משתפים אתכם במתכון של פיתה בפרא, שהעריצו אותו מי שטעם אותו פעם.

פיתה בבאפרה, שלישה כבר יותר ממאה שנה בידי אדונים מיומנים ברובע באפרה של סמסון, העבירה את שמה וטעמה לערים הגדולות. בפיתה של בפרא, שהיא בין הטעמים הרשומים כ"אינדיקציה גיאוגרפית ", יש בצק דק, פריכות, אש עץ חמאה וגבינה טבעיים המשמשים לבישול, בישול ופיתות אחרות עם מרגמה שהוכנה במיוחד עם בשר טחון. עֲזִיבָה. מלבד היותה מוצעת ללקוחות בסלוני פיתות, לפיתת בפרא, שהיא בין ארוחות הבוקר החיוניות של תושבי המקום, יש מקום חשוב בתרבות האוכל באזור. פיתה בבאפרה תופסת את מקומה על השולחנות החל מחתונות ועד הלוויות, לטקסי פרידה והזמנות מיוחדות. לא היית רוצה להכין פיתה מבפרה, שיוצרה על ידי האדונים המפורסמים של בפרא במשך מאות שנים, עם המוניטין והטעם שלה מעבר לגבולות באפרה? אם אתם רוצים לנסות את הפיתה הזו בבית, הנה המרכיבים ושלבי ההכנה.

מתכון פיטרה של BAFRA:

חומרים

לבצק:

3 כוסות קמח
כוס מים אחת
1 כפית שמרים מיידיים
כפית מלח אחת

לטיט פנימי;

300 גרם בשר בקר טחון
בצל 1
כפית מלח אחת
כפית פלפל שחור

לאמור לעיל;

4 כפות חמאה

זִיוּף

הוסיפו את השמרים למים והמתינו מספר דקות ואז הוסיפו אותם לקמח.

מוסיפים מלח וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא מקבל עקביות חלקה.

מכסים את הבצק במטלית לחה ותסיסה לפחות שעה.

בינתיים קוצצים את הבצל לבישול.

צולים את הבשר הטחון.

מוסיפים לבצל הטחון את הבצל, המלח והפלפל השחור.

מחלקים את הבצק המותסס לרבעים ומקפלים את המרנגים מבחוץ לפנים.

תנו לבצק שקיבלתם להתסיס שוב 45 דקות נוספות.

מרדדים את הבצק בעזרת מערוך והידיים.

מורחים את המרגמה בבשר טחון באמצע, מצרפים את שני צידי הבצק באמצע ומהדקים אותם יחד עם האצבעות.

הרחיבו את הפיתות עוד מעט על ידי משיכת הקצוות והניחו אותן על המגש עם נייר אפייה.

לאחר שמכניסים את התנור ל -230 מעלות ומחממים אותו מכניסים את הפיתות לתנור.

ברגע שאתה לוקח את הפיתות שבישלת במשך 12 דקות מהתנור, מרח עליה חמאה.

אם תרצו, חתכו את הפיתה והוסיפו בה חמאה.

הגש חם.

בתאבון...