משמרת 'טרחנה' של נשים מאוסאק החלה!

חדשות אוכל נשות משרת / by admin / October 18, 2020

נשים מאוסאק עובדות בקדחתנות עבור תרחנה רשומה, אחד הטעמים הכרחיים של חודשי החורף.

נשים מאוסאק החלו להכין טרחנה, הטעם החיוני של חודשי החורף. ההכנות לקראת "Uşak tarhanası", שנרשמה על ידי משרד הפטנטים וסימני המסחר הטורקיים בשנת 2017, נמשכות ברחבי העיר. ייצור הטרחנה מתחיל בטחינת פלפל אדום, בצל, חומוס ונענע. החומר משולב במלח, קמח, יוגורט ושמרים והופך לבצק. הבצק, שנשמר בסירות במשך 3 שבועות, נמרח בחתיכות קטנות על סדינים ונותר לייבוש בצל. הטרחנה המיובשת מפוררת ומסננת ומכינה אותה.

שימור חלק מהתרנות בצנצנות לצריכת חורף אִשָׁהכל השאר מוכרים תמורת 40 פאונד לקילו. באורטקוי, המחובר למרכז, נשים מכינות טרחנה בשיטות מסורתיות ובשיטת imece.

אחת הנשים, יתרייה סיין בת ה -59, אמרה לסוכנות אנאדולו (א.א.) כי הן מכינות את אושאק טרחנה ממוצרים אורגניים. באומרם שהם באו יחד עם נשים אחרות בכפר והכינו טרחנה, סיין "אנחנו עושים את זה בשיטות טבעיות לחלוטין. תרופת פלא, טעימה מאוד ובריאה. אם חולה אוכל הוא משתפר. אני ממליץ על זה לכולם. " אמר.