מהי טיקה מסאלה ואיך מכינים עוף ברוטב טיקה מסאלה? מתכון לרוטב טיקה מסאלה

טיקה מסאלה, שתאהבו את טעמו ואת מראהו, הוא טעם טעים. קשה מאוד למצוא רטבים מוכנים בטורקיה צריכים לראות את העסק שלנו. עם זאת, אם מסופקים חומרים נחוצים, ניתן לעשות זאת בקלות בבית. אם אתה רוצה ללמוד להכין טיקה מסאלה בבית ומה הטריקים, אתה יכול לסקור את המאמר שלנו.

טיקה מסאלה, אחת הקלאסיקות הידועות ביותר של המטבח ההודי, היא מאכל צפון-הודי משביע מאוד עם הרוטב העשיר והתבלין העז. אחד המאפיינים החשובים ביותר של טיקה מסאלה הוא תערובת התבלין ההודי בשם גאראם מסאלה. זה נקרא גם תערובת מעיינות חמים Garam masala. כמו תערובות תבלינים רבות, זה משתנה מאזור לאזור ומטבח לבישול. מה שאתה צריך לארוחת ערב טיקה מסאלה הוא חולדות אביב הודיות. טיקה מסאלה עוף הוא נתחי עוף כבושים קלויים בקארי חריף. מי שאוכל את המנה הזו, המשלבת עוף רך ורוטב טעים, תרצה עוד צלחת. המתכון לטיקקה מסאלה שיפיץ ריחות טעימים במטבח הוא במאמרנו היום.

מתכון לסיפור TIKKA:

חומרים

4 ירכי עוף ללא עצמות
בצל 1
1 כפית רסק עגבניות
2 עגבניות בינוניות
2 כפות חמאה
6 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות יוגורט יווני
1.5 כוסות תה יוגורט
1 כוס תה שמנת
1 כפית מלח
5 שיני שום
כפית זנגביל
לתערובת התבלינים;

כפית זרעי פשתן
1 כפית זרעי כוסברה
הל אחד
1 עלה דפנה
כפית זרעי קימל
כפית פלפל שחור
שן אחת
1 כפית פלפל אדום גרוס
1 פלפל צ'ילי מיובש קטן
1.5 כפיות כורכום
1 כפית פפריקה

זִיוּף

שמים פלפל שחור, זרעי כמון, זרעי פשתן, ציפורן וזרעי כוסברה בתבנית קטנה עם תחתית עבה.

מחממים מעט על אש נמוכה מאוד עד שהם מריחים.

ואז העבירו אותו לאוויר.

מוציאים את זרעי ההל ומוסיפים אותו.

מוסיפים כורכום, פפריקה, פלפל צ'ילי מיובש ופלפל צ'ילי ומתחילים לדפוק במכתש.

המשך בתהליך זה עד שכל התבלינים מתמזגים ואבקתם.

מכניסים את תערובת התבלינים לצנצנת.

קוצצים את התרנגולות בקוביות.

קחו לקערה עמוקה יוגורט מסונן, יוגורט, מיץ לימון, מלח ושמן זית.

מקציפים את החומרים בעזרת מטרפה.

כותשים את השום ואז מוסיפים את הג'ינג'ר והשום לתערובת היוגורט, מערבבים.

מוסיפים כף אחת מתערובת התבלינים שהכנתם.

לאחר הוספת התרנגולות, ערבבו אותן פעם נוספת והניחו אותן במקרר כ -4 שעות על ידי עטיפתן בניילון נצמד.

ואז קח את החמאה בתבנית רוטב בגודל בינוני.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד ומוסיפים אותו.

ואז מוסיפים את העגבנייה המגוררת ורסק העגבניות ומערבבים היטב.

הוסף את עלה הדפנה לעגבניות.

מוסיפים את השמנת שהגיעה לטמפרטורת החדר, מוסיפים אותה בהדרגה ומערבבים כדי להסמיך את הרוטב.

תהליך זה ייקח בערך 15 דקות.

קחו מעט שמן זית בתבנית נפרדת.

מעבירים את העוף הכבוש לתבנית זו.

מבשלים תוך כדי ערבוב כ -10 דקות.

לאחר מכן העבירו את הפרגיות הללו לרוטב החריף שעל הכיריים.

תנו לו להתבשל עם הרוטב על אש נמוכה כ- 15 דקות.

לאחר הבישול, סגרו את המכסה והניחו לו לנוח במשך 15 דקות.

ואז מגישים עם רוטב.

בתאבון...