איך מכינים את החציל הכבוש הכי קל? טיפים לכבישה של חצילים

אתה יכול להכין חמוצים מפוארים עם ירקות, אחד ממשאבי המזון היקרים ביותר בארצנו. לדוגמא, חצילים כבושים... נקודת המפתח בכבישה של חצילים, המלאים בירקות שונים, היא הרתיחת החצילים לפני הכבישה וטיהורם ממיהם המרים. המתכון לחצילים כבושים שתאהבו מאוד נמצא במאמר שלנו

למרות שהחצילים הכבושים מיוצרים בכל אזור, יש לו מקום אחר לגמרי בצ'נקאלה מכיוון שמוציאים את העבודה להכנת מנה עיקרית. חצילים מבושלים, כרוב מופרד וסלרי מניחים בין לבין וקושרים בחבל. כדאי בהחלט לטעום ממלפפון החמוצים, שמתאים היטב למנות העיקריות היפות ביותר. נסו את המלפפון החמוץ, שהוא הכרחי לשולחנות טורקיים, עם המתכון הזה. חמוצים חצילים הם אחד הטעמים הכרחיים שיש לצרוך עם כמה מנות. אז מה המתכון לחציל כבוש, שמאוד פופולרי בטעמו? איך מוחמצים חצילים? הנה המרכיבים והטריק ...

מתכון לחצילים כבושים:

חומרים

2 קילוגרמים של חצילים כבושים
ראש כרוב קטן אחד
גזר אחד
3 פלפלים אדומים לעיסה
10-15 ענפי סלרי
צרור פטרוזיליה אחת
1 כוס חומץ
1 ראש שום
1 כפית סוכר
3-4 עלי דפנה

זִיוּף

שוטפים את החצילים ומחלקים אותם ל -4 חלקים שווים לאורך עם קצה הסכין ומשאירים אצבע על הגזע והקצה.

מרתיחים אותו במים מומלחים רותחים עד לריכוך.

בתום תהליך הרתיחה שמים אותו בקערה אחד על השני, מניחים עליו משקל ומשאירים אותו למשך 3-4 שעות כדי שהמיץ המר ייעלם.

בינתיים שוטפים וקוצצים דק את הכרוב, הפלפל, הפטרוזיליה, השום ועלי הסלרי.

מנקים את הגזר וחותכים אותו לקוביות קטנות.

מערבבים את כל החומרים שקצצתם וממלאים את נתחי החצילים שמשחררים את המיץ המר, עוטפים בגבעול סלרי ומניחים בצנצנת.

להכנת מי המרינדה, חישבו את כמות המים שייקח הצנצנת והוסיפו 1.5 כפות מלח סלעים לליטר מים אלו, הרתיחו מים אלו והניחו להם להתקרר.

כשהמים מתקררים מוסיפים את החומץ למים.

יוצקים את המים כך שהם מכסים את המרינדה.

סגור היטב את מכסה הצנצנת ותן לו לשבת חודש אחד. בסוף תקופה זו, החמוצים הטעימים שלכם מוכנים לאכילה.

בתאבון...