איך מכינים רביולי קיסרי בבית? מהם הטיפים לאחסון מנטי במקפיא?

מנטי, אחד הטעמים המפורסמים ביותר של ארצנו ומלאי היופי ואחד הטעמים הכרחיים של מחוז קייסרי שלנו, כמעט מרשים בכף. הטעם הביתי של מנטיי, שהוא מוקד התיירים מחו"ל, הוא אחר. אם אתה רוצה להכין רביולי טעים כמו שהוא הופק על ידי האמהות שלנו, כדאי שתסתכל בחדשות שהכנו. איך מכינים מאנטי? מהם הטיפים לאחסון מנטי במקפיא?

מאנטי הוא מאכל המיוצר על ידי הכנסת בשר טחון מתובל בתבלינים שונים לחתיכות בצק קטנות והרתחת חלקי בצק אלה במים. מנטי, המפורסם במטבח הטורקי, כמו גם כחלק ממטבחי מרכז אסיה, משאיר חותם על החיך עם גם משביע וטעים. מנטי, מורשת של הסולטנים העות'מאניים, מבושל באדים, במים, בשמן או בתנור. ידוע כי מנטלי מבושל לשולחן הבוקר של מחמד הכובש חמישה ימים בשבוע. אז איך מכינים את המנטי הכל כך מפורסם בבית? על מה צריך לקחת בחשבון כשמכינים מאנטי בבית? איך מאגרים מאנטי במקפיא כשיש הרבה?

מתכון מנטי:

חומרים

3, 5 כוסות קמח
1.5 כוסות מים חמים
ביצה 1
כפית מלח אחת
מבפנים;

200 גרם בשר בקר טחון רזה
בצל 1
מלח, פלפל, פלפל צ'ילי

זִיוּף

ראשית, קחו את הקמח לקערה עמוקה והכינו את אמצעו לבריכה. ואז מוסיפים לאט מלח וביצה ומערבבים. אל תשכחו להוסיף בהדרגה מים בכמות המתאימה בהתאם למצב הבצק.

חשוב מאוד בשלב זה שהבצק שאנחנו מכינים יהיה קשה. לאחר הכנת הבצק, חלקו אותו ל -2 חלקים שווים. תנו לו לנוח חצי שעה.

בינתיים תוכלו להכין את פריטי הפנים. הכניסו את הבשר הטחון לקערה והוסיפו את הבצל הקצוץ הקטנטן. לאחר הוספת התבלינים, ללוש ביד.

מרדדים את בצק המנוחה סמיך מעט מהמאפה. חותכים את הבצק לחתיכות שוות ריבוע אחר ריבוע.

לאחר שחילקתם אותו לחתיכות מרובעות מרובעות, הניחו את המרגמה הפנימית שהכנתם באמצע הריבועים וקפלו אותה כך ש -4 הקצוות ייפגשו.

מפזרים קמח על מגש גדול ומוסיפים את המנטי המוכן. עשו אותו הדבר לכל הבצק והשאירו אותו בחלק המקפיא של המקרר לזמן מה.

לאחר כחצי שעה אפשר להכניס אותו לשקית המקרר ולאחסן אותו במקפיא לאורך זמן.

אתה יכול לבשל אותו על ידי השלכתו למים רותחים מתי שתרצה.

בתאבון...

מה הם הטיפים להכנת מנטי?

בצק הרביולי צריך להיות יציב כדי שתוכלו לעצב אותו בנוחות. מרדדים את מרנגי הבצק שהכנתם על דלפק מטבח מקומח. על מנת לא להיפתח במהלך הצריבה; סגור את הרביולי היטב.
הוסיפו את הקמח שתוסיפו לבצק, טיפין טיפין, לפי העקביות שלו. מכיוון שרמת הקשיות של הקמחים הנמכרים בשוק שונה, כמות הקמח שעליך להוסיף לעקביות עשויה להשתנות.

אין לגרד את הבצל בתערובת הרביולי. (מיץ בצל מקלקל את טעמם של הרביולי). בצל צריך להיות חתוך קטן מאוד בעזרת סכין.