איך מכינים מחבתות אדירנה? טיפים להכנת כבד הפאן הקל ביותר

לטורקיה יש טעם מפורסם של כל עיר לא רק בארצנו אלא שבאדירנה כבד מטוגן מפורסם מאוד גם בחו"ל. יש אפילו אנשים ממדינות שכנות כמו יוון ובולגריה שמגיעים לארצנו לאכול את הכבד הזה. אז, האם נלך לאדירן לאכול כבד מטוגן באדירנה? איך מכינים אדרין כבד מחבת בבית? הנה המתכון לכבד מחבת:

אחד הטעמים המוכרים והפופולאריים ביותר במטבח אדירנה כבד מטוגן. הוא נקרא על שם התבנית המעוצבת עמוקה בה התבשל. הסיבה היא שהכבד קצוץ כמו נייר "כבד עלים" ידוע גם בשמו. מפת טעם טעם זו מסומנת מאדירנה שבטורקיה, והיא גם העניקה את שמה לפסטיבל עירוני סמלי.
מומלץ שהכבד שייבחר להכנת כבד המחבת נלקח מדגן החלב. יש להסיר את הממברנה המקיפה את הכבד, שעצביו מוסרים, מבלי לפגוע בבשר. על מנת לקצוץ את הכבד בעל המרקם הרך לעלים דקים, יש לחדד את הלהב היטב. אחרת, לא ניתן יהיה לחתוך פרוסות דקות בצעד אחד. ניתן להמליץ ​​על היישום הבא למי שרוצה לעשות זאת בסביבה ביתית, שכן אתה יכול לעשות את העיר שלך: לאחר הפרדת הריאות שלך מהעצב ומהקרום של הקצב, זה 1-2 שעות בבית לשחרר דם במים קרים לַחֲכוֹת. אתה יכול גם להשתמש במי קרח בשביל זה. הקפיאו והקשו את הכבד שניקזתם וייבשתם בחלק המקפיא של המקרר. לפני הכנת תבנית מוציאים את הכבד מהמקפיא וחותכים לפרוסות דקות. בואו ללמוד כיצד להכין את כבד המחבת עם הפרטים:

חי מטוגן באדירן מתכון:

חומרים

500 גרם כבד בקר
1 כוס קמח
כפית מלח אחת
לטגן;

שמן נוזלי

זִיוּף

נקו היטב את עצבי הכבד וקצצו אותו לעלים.

קחו את פרוסות הכבד במסננת, שטפו עם הרבה מים וייבשו עם מגבת נייר.

מוסיפים מלח לקמח ומערבבים היטב.

זורקים את הריאות לקמח ומורחים אותם לכל עבר.

מחממים את השמן במחבת עמוקה ומנערים את עודפי הקמח וזורקים אותו לשמן.

על מנת למנוע את הידבקותם, קחו הפוך את הריאות שהפרדתם בעזרת מזלג והסירו אותם מהשמן תוך דקה אחת.

מגישים עם פלפל חריף מטוגן וצזיקי מיובש.

בתאבון...