מה זה דולנגר ואיך מייצרים דולנגר? מתכון של דולנגר מאזור סיוואס

קינוח דולנגר, ששייך למטבח של סיבאס ואלייזיג על פי הכנתו, הוא בעצם בקלווה בורמה עצמה. למי שאוהב לעודד את שולחניו בטעמים שונים, אנו חולקים אתכם מתכון לקינוח שמשאיר חותם בחיך. מה זה דולנגר ואיך מייצרים דולנגר? מתכון של דולנגר מאזור סיווה נמצא במאמר שלנו היום.

דולנגר הוא קינוח השייך למחוז אלזיג. זה קיבל את השם הזה מכיוון שבצק הדוליינג נוצר על ידי עטיפה של מערוך. זה למעשה קצת קינוח מטריד. עם זאת, מי שמצליח לרדד בצק יכול לעשות זאת בקלות. הקינוח, שמוגש בשפע ומוגש לאורחים בימים מיוחדים, חגים והזמנות, נחשב לאחד הטעמים היפים ביותר באזור. אם אתם רוצים להציג טעם מסורתי לאורחים שלכם ולהכין קינוח אחר, המתכון הזה הוא בשבילכם... אם אתה רוצה לנסות את קינוח הדולנגר המעורר תיאבון, אתה יכול לסקור את המאמר שלנו.

מתכון למילוי:

חומרים

לבצק;

1 כפית סודה לשתיה
מיץ מחצי לימון
2 ביצים
1 כוס יוגורט
1 כוס שמן
1 כוס חלב
קורט מלח אחד
 כמה שזה לוקח

לטיט פנימי;

2 כוסות אגוזי מלך

לשרבט;

5 כוסות סוכר
5 כוסות מים
2-3 טיפות מיץ לימון

זִיוּף

שים סודה לשתיה בקערה גדולה וסחט מעליה לימון. שוברים 2 ביצים, מוסיפים אצבע אחת של חלב, יוגורט ושמן מכוס אחת.

מוסיפים מלח ולשים את הקמח לעקביות של בצק בקלאווה. מכסים אותו ונותנים לו לנוח למשך 30 דקות.

מכינים 12 מרנגים מבצק המנוחה. פתח אותו שיהיה גדול ודק וחותך אותו באמצע.

מפזרים את האגוזים על הרונדו ועוטפים אותם במערוך הדק ומכווצים אותו בזמן שהוא על המערוך.

משוך אותו דרך המערוך כדי שלא ישבור את ההתכווצות והניח אותו על תבנית האפייה. מפזרים עליו את החמאה המומסת.

חותכים לפרוסות באמצע כל חיתוך שנוצר בסכין. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

מכניסים 5 כוסות מים ל -5 כוסות סוכר, מבשלים את השרבט עם 2-3 טיפות לימון סחוטות ומניחים לו להתקרר. יוצקים על הקינוח שיוצא מהתנור.

בתאבון...