כיצד להפוך את הטורקמנים לפילאפים בבית? מתכון קלוף לטורקמני קל

יש לנו מתכון נהדר למי שרוצה להכין פילאף טורקמני מושלם. בפילאף בסגנון טורקמני, אוזבקי ואפגניסטן, הסירים חייבים להיות בסיסים עבים ושטוחים. סירי פלדה על בסיס כמוסות, סירי ברזל יצוק או סירי גרניט כבדים יצוקים מתאימים. כיצד להפוך את הטורקמנים לפילאפים בבית? הנה המתכון:

כפי שהשם מרמז, מכינים פילאף טורקמני, מנה ייחודית למטבח הטורקמני, בדומה לפילאף אורז קלאסי. הכנתם משמשת לבשר, בצל וגזר. זה ידוע במיוחד בהגשה בשולחנות צפופים. פילאף טורקמני, שזוכה לשמות שונים על פי האזורים בהם הוא מבושל, הוא למעשה הפילאף הטורקמני במדינות מרכז אסיה ובכל מדינה. ניתן עם שמות שונים כמו פילאף אוזבקי באוזבקיסטן, פילאף טורקמני בטורקמניסטן ופילאף אפגניסטן באפגניסטן. ידוע. הפילאף הטורקמני, אותו תוכלו להכין עם בשר או בלעדיו, משאיר חותם בחיך.

מתכון פילאווי טורקמן:

חומרים

250 גרם בשר פתיתים
3 גזרים
בצל 1
1.5 כוסות אורז
מלח
שמן נוזלי

זִיוּף

ראשית, צולים את הבשר בסיר או בלחץ. פורסים דק את הבצל והגזר. מוסיפים את הבצל על הבשר וממשיכים בטיגון.

לאחר מספר דקות מוסיפים את הגזר ומערבבים. הוסיפו כוס מים וחצי לאחר הצלייה. מבשלים עד שהבשרים סופגים את המיץ.

שוטפים את האורז במים ומרוקנים את המים. במידת האפשר יש להשרות את האורז במים למשך 20 דקות. הודות לכך, עמילנים יזרמו.

ואז הכניסו את האורז לסיר האורז ומרחו אותו במלח.
לאחר ערבוב האורז היטב, הוסיפו אליו 2 ס"מ מים. מערבבים את האורז בעדינות מלמעלה ומניחים לו להתבשל.
כאשר האורז מתנקז, בדקו את רכותו. אם נותרה רעננות, תוכלו להוסיף עוד קצת מים.
כשהאורז מוכן, מנמיכים את האש ומניחים לו להתבשל במשך 10 דקות.
ואז כבה את האש והניח לו לנוח עוד 10 דקות.
שתף את הפילאף שהכנת על לוחות השירות. מוסיפים מעל את התערובת הבשרית ומגישים.

בתאבון...