מהי עוגת גבינה יפנית ואיך מכינים עוגת גבינה יפנית? מתכון לעוגת גבינה רכה בסגנון יפני

עוגת גבינה יפנית, שהיא מתכון הראוי להכתיר בטקסטורה המרהיבה ובטעם הקל, היא למעשה הטעם שאנו רואים לעתים קרובות מאוד ברשתות החברתיות. אנחנו כאן עם עוגת גבינה בסגנון יפני שונה מאלו שנתנו עד כה, שתגרום לכם לחוש נגיעה במבנה הדומה לכותנה. אז מהי עוגת גבינה יפנית ואיך מכינים עוגת גבינה יפנית? הנה המתכון:

עוגת גבינה יפנית רכה היא קינוח מעורר תיאבון שנראה לעתים קרובות בסרטוני אינטרנט בשנים האחרונות. במיוחד זו של פטיסייר מפורסמת מאוד, אך אינך צריך לצאת ליפן כדי ליהנות מהטעם הזה, אתה יכול ליהנות ממנו בבית שלך. כמות הביציות בה אינה גדולה מדי, הביצה אינה מריחה. אם עוגת הגבינה שאתה מכין מריחה כמו ביצים, השתמשת בביצים מיושנות. העקביות שלה דומה יותר לעוגת ספוג מאשר לעוגת גבינה. אין לו עקביות להמיס בפה כמו עוגות גבינה קלאסיות. מתכון שצפוי להיות אופייני ליציאה מהתנור. ככל שעוגת הגבינה עבה יותר, כך היא אשחר יותר. לכן עליכם להשתמש בתבנית מהודקת וצרה ועמוקה לצורך הפלטה. אגב, עומק המכלים פרט לתבנית המהודקת אינו מספיק למתכון זה, אל תנסו אותו. כעת, לאחר שלמדנו את הטריקים, אנו יכולים לנסות את המתכון לעוגת גבינה רכה יפנית.

חדשות קשורותאיך מכינים את עוגת הגבינה הקלה ביותר בסן סבסטיאן? טריקים של עוגת גבינה בסן סבסטיאן

מתכון לעוגת יפנים יפנית:

חומרים

5 ביצים (לבן וחלמון מופרדים)
גבינת שמנת 250 גרם,
1 כף חמאה,
8 כפות סוכר מגורען
1/2 כוס חלב,
4 כפות עמילן,
1 כף קמח,
מיץ מחצי לימון וקליפות מגורדות

זִיוּף

שמים גבינת שמנת, חמאה, חלב ו -4 כפות סוכר בקערת זכוכית.
הניחו את הקערה על קערה נוספת של מים רותחים.
מקציפים עד שגבינת השמנת והחמאה נמסים והתערובת אחידה חלקה. קח את זה הצידה והמתין שיתקרר.
לאחר שהוא מתקרר מוסיפים את החלמונים ומקציפים. מוסיפים את מיץ הלימון וקליפות הלימון ומקציפים.

מנפים את העמילן והקמח ומקציפים לתערובת אחידה. הקציפו את החלבונים בקערה נפרדת עד שהם מגיעים לעקביות קצף גילוח.
מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עד שהסוכר מתמוסס. הוסף שליש מחלבוני הביצה לתערובת הגבינה, קח את החלבונים עם מרית מלמטה והניח אותם מעל בלי לכבות אותם, ערבב אותם בעדינות.
מוסיפים את התערובת לחלבונים המוקצפים שנותרו ומערבבים בעדינות באותה השיטה.
מכסים את תחתית תבנית המהדק של 21-23 ס"מ בנייר אלומיניום.
משמנים את תחתית התבנית בחמאה, יוצקים את התערובת לתבנית.
הניחו את הקערה על תבנית האפייה, שפכו אצבע עם מים חמים על המגש והכניסו אותה לתנור שחיממתם ל -150 מעלות.

חדשות קשורותאיך מכינים עוגת גבינה בבית? טריקים לעוגת גבינה - עוגת הגבינה הקלה ביותר

הורידו את הטמפרטורה ל -120 מעלות לאחר שהחלק העליון שחום מעט והמרכז מורם לחלוטין.
לאחר שהוא שחום לחלוטין השאירו אותו לאיפוס החום והמתינו עד שהתנור יהיה חם מבלי לפתוח את הדלת.
לאחר שהתחמם התנור, פתח את הדלת והמתין עד שיתקרר לחלוטין.
אחרי שהתקרר לחלוטין תוכלו להגיש אותו מייד.

בתאבון...