מה זה נקניקיית עפיון? מדוע נקניקיית עפיון מפורסמת? טיפים לנקניקיות של אפיון

נקניקיית עפיון מציעה את טעמם של הבקר המגודל באזור ישירות לטעמם של הצרכנים. בעל טעם תבלינים רך יותר מאפשר לנקניקיות של אפיון ליהנות מכל, צעירים ומבוגרים. בנוסף, נקניקיות אפיון הפכו חיוניות לארוחות הבוקר שלנו כמו גם למנגל שלנו בגלל הבשר הטחון השומני שלו. בואו ללמוד את הטריק של נקניקיית אפיון ביחד:

סודג'וק, שהוא אחד ממוצרי הבשר שצרכו התורכים מאז מרכז אסיה יחד עם פסטרמה וצלייה, הוא אחד המוצרים המזוהים עם מחוז אפיונקארהיסאר. הבסיס להכנת נקניקיות עשוי מבשר נא, מלח ותבלינים. "בישול"דיר. "התקופה המתאימה ביותר להקמתה היא אוקטובר ונובמבר. לייצור סודג'וק משתמשים בנתחי בשר קטנים שאינם מתאימים להכנת בייקון או נקניק נקבל על ידי שחיטת בקר ". יש להשתמש בחיות קצבים בגיל העמידה בייצור נקניקיות. בשרים של בעלי חיים זקנים וצעירים אינם מתאימים לייצור נקניקים מבחינת היבול והטעם. הכנה: הבשר חתוך לקוביות מעורבב עם פלפל שחור, פלפל אדום, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ושום, ואז עובר דרך מטחנת בשר עם חורים עדינים מספר פעמים. נקניק צריך להכין עם בשר טחון, אחרת הוא יהיה קשה. אם טמפרטורת הבשר היא סביב (-2) מעלות במהלך ההכנה, מתקבלת נקניקיה איכותית יותר. מלח מוסף לבשר בהדרגה ומאפשר לבשר לנוח בין לילה בסביבה קרה. התערובת, שהפכה לעיסה, ממולאת במעיים מנוקים ומיובשים מראש. תערובת זו מונחת בחלקים מסוימים של המעיים, מפרקי מפרק, ואז מיובשת בשמש במשך 2-3 ימים.

מושל Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, מנהל הפקה ופיתוח ד"ר. וולי גוק, מנהל ההפקה נומן דיקיצ'י וניהול אלפי איפק, יו"ר הדירקטוריון, סיפר לקהל על הפקת נקניקיית אפיון המסומנת גיאוגרפית של אפיון. מעודכן.

בתכנית הוצגו גם הכנת נקניקיית עפיון ועצותיה להכנתה. המאפיין המובהק ביותר של נקניקיית אפיון הוא שיש לו מבנה שמנוני ורך ובניגוד לנקניקיית קייסרי, משתמשים בפחות תבלינים.