מהי גבינת Ezine ואיך מבינים אותה? מתכון לגבינת Ezine

גבינת האזין, עם הארומה והטעם הייחודיים שלה, היא סוג גבינה שמתאים מאוד לשולחנות ארוחת הבוקר. לאחרונה ריכזנו נושאים כמו "מהי גבינת Ezine, מה היתרונות שלה, מה התכונות שלה, איך היא מאוחסנת, מהם הסוגים שלה?"

לחץ על סרטון החדשות

גבינת האזין, שהיא אחד מסוגי הגבינות המתאימים ביותר לשולחן על ידי חובבי הגבינות, היא טעם שאף גבינה אחרת אינה יכולה להחליף בטעמו. גבינת האזין, שמשאירה טעם נעים על החיך עם עקביות הפיזור שלה לאורך זמן, היא אחת הגבינות הנדירות בארצנו המשמרות את טעמה המקורי. גבינת האזין עונה באופן מושלם על צרכי החלבון בגוף הודות לתכולת החלבון הגבוהה שלה. גבינה זו, שהופקה רק באזור מסוים כמו אירופה, הפכה למותג כמו שם המחוז שלה. גבינה המיוצרת גיאוגרפית היא אחד ממוצרי המזון, וגבינות לבנות אלו המיוצרות סביב Ezine חייבות כבר להיקרא גבינת Ezine. אך יצרני גבינות רבים אינם מכנים גבינות אלה גבינת Ezine.

כיצד להכין גבינת EZINE?

ייצור גבינות אזין מיוצר בשיטות מודרניות במתקני גבינה עם ידע מסורתי. במונחי היצרנים, דרך הייצור זהה לגבינה לבנה.

חלב של בעלי חיים רעועים בסביבות טבעיות מעורבב ביחס הנכון ומפוסטר במשך 30 דקות ב 67 מעלות. והאנזים הנקרא shirden, שנלקח מקיבת העגלים לתסיסה לאחר פסטור. בשימוש. הגוש שנוצר לאחר התסיסה נתון לחיתוך ולחיצה.

על מנת להשיג את העקביות של הקריש המיובש, חותכים אותו שוב ושוב במלח ים למשך 6 שעות לפחות. הגבינה, שנותרה לאחר מכן למנוחה, מוחמצת מחדש וצפויה להתבגר במשך 8 חודשים לפחות.

חדשות קשורותמהי גבינת קורד ואיך מכינים גבינת קורד בבית? טריקים של גבינת קורד

לחובבי הגבינה אפשר להכין גם גבינת Ezine בבית. גבינת Ezine תוצרת בית, המיוצרת כמעט בדיוק על ידי התאמת תהליך הייצור לתנאי הבית, מוסיפה לחלב על ידי נטילת שמרים מותאמים מחברות פרטיות. גבינה, הנשמרת בטמפרטורה המתאימה ולמשך תקופה מסוימת, נחתכת תחילה ואז מוחמצת, ואחר כך היא משאירה להתבגר במשך שנה אחת ואוכלים אותה כשהיא מגיעה לארומה הטובה ביותר.

חדשות קשורותמהי גבינת טולום ואיך מכינים גבינת טולום? מכינים גבינת טולום בבית

מה הם סוגי הגבינות האזינתיות?

גבינת האזין מיוצרת כעת מחלב עזים, פרות וכבשים. גבינת ezine המיוצרת מחלב פרה היא בצבע לבן יותר מבחינת המבנה. מיוצר מחלב פרה המכיל פחות שומן מחלב עזים וכבשים, גבינת פרה של Ezine היא סוג גבינות אידיאלי למי שרגיל לטעמם של גבינה מחלב פרה. גבינת צאן Ezine מיוצרת מחלב כבשים כפי שניתן לראות משמה.

חדשות קשורותאיך מכינים את הגבינה הקלה ביותר? רכיבים של גבינת labneh עקביות מלאה

גבינת צאן Ezine כפי שמובן, הוא מיוצר מחלב כבשים. מכיוון שלחלב כבשים יש מרכיב שמן יותר בהשוואה לחלב אחר, הגבינה שלו גם עבה יותר ובעלת צבע צהבהב יותר. הוא מתפזר בקלות בפה עם המבנה הנקבובי שלו שלא נשבר בקלות.

Ezine הוא גבינת עזים יש את הצבע הכי לבן ביניהם. גבינה עם הטעם הייחודי והארומה הדומיננטית של חלב עיזים; פחות מגבינת צאן, יותר שומנית ומעובה מגבינת פרה. גבינת Ezine עם חלב עיזים עשירה במיוחד בוויטמין A והיא הבחירה הראשונה למי שמכיר את טעמם של חלב עזים.

גבינת האזין העשויה מחלב פרה נבדלת על ידי צבעה הלבן יותר. מכיל פחות שומן מחלב עזים וכבשים גבינת פרות של אזין, למי שרגיל לטעם של חלב פרה, מדובר בסוג גבינה עם עקביות מלאה.

חדשות קשורותאיך מכינים את גבינת השמנת הקלה ביותר? טיפים להכנת גבינת שמנת בבית

מהם המאפיינים של גבינת אזור?

גבינת עזים של עזין היא גבינה שכולם יאהבו, אם כי היא מלאה בשומן.

לטעם המענג הזה לאורך זמן יש מאפיין של טעם קרמי, שכן הוא גבינה עם נקבוביות קטנות יחד עם גוונים של צבעים לבנים וצהובים והגבינה משאירה טעם בפה.