איך מכינים את עטיפת הפטיח הקלה ביותר? טריקים של פטיח סארי

את המרכיבים של קינוח Fatih sarması, שמשאיר טעם נפלא בפה עם העוגה, השרבט והטעם שלו, אפשר למצוא כמעט בכל בית. יש גם כמה טריקים בעת הכנת פתיח סארמה. למרות שהמתכון מטריד, פטיח סרמאסי הוא גם טעים, וזה אחד הטעמים החשובים מהעבר להווה.

קינוח פטיח סרמאסי ידוע כאחד הטעמים המקומיים שעל השולחנות במיוחד במהלך הרמדאן. על פי שמועה מתוקה זו, הוא מכונה "פתיח סרמאסי" מכיוון שמדובר בקינוח אותו פותח הסולטאן מהמט תמיד אוכל אחרי ארוחת הערב והוא בצורת גליל. בזכות השרבט שנמזג על בצק עוגת הספוג וריבת המשמש שנוספה לבצק, היא מביאה את הטעם למימד אחר. נו איך מכינים את פתיח סארמה? הנה המתכון והמרכיבים ..

מתכון FATİH SARMASI:

חומרים

4 ביצים
1 1/2 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
כף חמאה או מרגרינה
1 וחצי כפית וניל
1 חבילה של אבקת אפייה
2 כפות דבש
2 כפות פיסטוקים
על השרבט שלה;

2 כוסות מים
2 כוסות סוכר

זִיוּף

ראשית, מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים אותם בקערות נפרדות. מגרדים את עור הלימון, סוחטים את המיץ ומפרידים אותו.

מנפים לקמח הבצק קמח, אבקת אפייה וניל. פותחים את אמצעיה כמו בריכה ומוסיפים את אבקת הסוכר, החלמונים והלבנים בהדרגה ולשים.

מורחים את בצק עוגת הספוג שהכנתם על תבנית אפייה משומנת בשכבה דקה. אופים בתנור שחומם מראש עד שהיא מגיעה לעקביות של עוגת ספוג. מוציאים אותו מהתנור ומשאירים אותו להתחמם.

לרוטב מקלפים ומגרדים את התפוחים. קח את זה בתבנית וקרמל אותו עם סוכר. מוסיפים את המים ומיץ הלימון וממשיכים לקרמל. כאשר המים נספגים, הסירו אותם מהאש והניחו להם להתחמם.

קח את בצק עוגת הספוג על משטח ישר. מורחים עליו את שרבט התפוחים. מגלגלים אותו בזהירות בצורת גליל. ניתן לקשט אותו באבקת סוכר ופירות כמו תותים, אוכמניות ודובדבנים.

בתאבון...