מהי גבינת פרמזן ואיך מכינים אותה? באילו מנות משתמשים בגבינת פרמזן?

ישנם סוגים שונים של גבינה. גבינת פרמזן היא ביניהן. מהי גבינת פרמזן? איך מכינים גבינת פרמזן ובאילו מנות? כל הפרטים על גבינת פרמזן בשבילכם.

זהו מזון מזין מאוד מכיוון שהוא מכיל גבינה, חלבון וסידן, הנמנים עם מוצרי החלב הנצרכים כדי לתמוך בהתפתחות השרירים והעצמות. מכיוון שלסוגי הגבינות יש מגוון רחב, היום אנו מציגים לכם גבינת פרמזן. גבינת פרמזן, הנותנת את הטאץ 'האחרון לארוחות, היא העיר פארמה שבצפון איטליה, בה מייצרים גבינה זו. ייצור גבינות החל מפארמה התפשט בכל רחבי העולם לאורך השנים ונגיעות סופקו עם גבינת פרמז'ן כמעט במנות רבות.  לגבינת פרמזן היסטוריה של כ- 700 שנההיא הגבינה האיטלקית המפורסמת ביותר על שם אזורי הייצור של איטליה כמו פארמה, רג'יו אמיליה, מודנה, בולוניה ומנטובה. גבינת פרמזן היא גבינה קשה טבעית עם מבנה גרגירי וטעם מורכב, דביק ואגוזי. הוא מושך את עצמו בצבעו הצהוב הבהיר, במרקמו הקשה, בטעם שמקורו בחלב פרה.

חדשות קשורותמהי גבינת חלומי ואיך מכינים גבינת חלומי? המתכון הכי קל לטיגון גבינות חלומי

כיצד להכין גבינת פרמזן?

• קודם כל, יש צורך ב -16 קילוגרם של חלב פרה טרי עבור קילו אחד של גבינת פרמזן.
• על מנת שתסיסה של גבינת פרמזן נדרש מיץ הגבינה עצמו.
• יחס השומן יעיל גם בהכנת גבינה זו. רצוי חלב פרה שומני של כ -5%.
• החלב החלב נשפך למגשי קירור שהוכנו במיוחד שם מקורר החלב.
• כאשר חלב המנוחה עובר את תהליך החימום והתסיסה, השלב הבא הוא קרישה וחלבוב של החלב.
• לאחר תהליך הערבוב והחימום השני נוצרת פיסת בצק בחלב.
• היצירה הזו, הסגורה בצרורות ובבדים מיוחדים, תלויה איפשהו כדי לסנן את המים.
• התהליכים שתוארו עד כה היו רק השלב הראשון של הגבינה. לאחר מכן, שוב מתחיל תהליך בעייתי.
• הפרמזן המסנן את מימיו מוסר מהבד ונחתך לשניים. לאחר מכן הוא ממוקם בתבנית מיוחדת עם מהדקים ותהליך זה חוזר על עצמו במשך 12 שעות עד לשחרור המים האחרונים.
• חתיכות פרמזן שהונחו בתמלוח נשארות בבריכת המלח במשך 21 יום.
• אחרי 21 יום הוא יוצא מהבריכה והגבינה נשמרת בחדר חשוך.
• התהליך האחרון הוא העברת מדפי העץ למקום בו הם נמצאים על מנת להמתין זמן רב.
• הוא מנוקה ונבדק כל יום במחסן העץ למשך שנה.
• בסוף שנה אחת, אדוני הגבינות בודקים את הפרמזן ומציעים אותו לצרכן.

חדשות קשורותמהי גבינת Ezine ואיך מבינים אותה? מתכון לגבינת Ezine

היכן משתמשים בגבינת פרמזן?

לעתים קרובות משתמשים בו כגבינה מגוררת, אך יש לו גם שימושים רבים ושונים. ניתן לגרד גבינת פרמזן ולפזר אותה למרקים, טחונים בסלטים ירוקים, מוגשים ברוטב פסטו או אלפרדו, ועם בשרים כמו בקר ועוף. כמובן, גבינת פרמזן היא הכרחית לפסטה או ריזוטו. במיוחד קורט פרמזן מגורד שמפזרים על סלט הארוגולה יוצר טעם מדהים. אפשר לנסות גם גבינת פרמזן כגבינת שולחן; תגלה שהוא עשיר ומלא בטעם.

חדשות קשורותמהי גבינת טולום ואיך מכינים גבינת טולום? מכינים גבינת טולום בבית

אם אתה סומך על בלוטות הטעם שלך; כדאי לטעום מנות רבות שתוכלו לטעום עם פרמזן בהקדם האפשרי. בואו נראה לאילו מנות גבינת הפרמזן, שמתווספת למנות המגוררות לפני ההגשה, תתאים בצורה טעימה?

• זני פסטה כגון פטוצין
• כרובית בתנור
• עוף בגריל
• תפוחי אדמה אפויים
• סלטים עונתיים
• סלט עוף
• לחם שום קלוי
• כַּדוּר בָּשָׂר
• מרק עגבניות
• ריזוטו
• רביולי