איך מכינים את פשטידות הטחון הכי קלות בעבודת יד?

וולוגר המזון הייריי גובן ובתה ילדה מסוימת נתנו את המתכון לפשטידות טחון מגולגלות ביד, שיקשטו את ארוחת הבוקר בבוקר החג.

חומר DOUGH:

6 כוסות קמח

ביצה 1

½ כפית שמן

1 חבילת עמילן תירס

1 כפית חומץ

מי מלח

בתוך הבניין:

400 גרם בשר בקר טחון רזה

150 גרם חמאה

4 בצלים

צרור פטרוזיליה אחת

2 -3 שיני שום

פלפל אדום

פלפל שחור - מלח

רוטב על:

ביצה 1

4-5 כפות שמן

4 כפות יוגורט

1 מים מינרליים פשוטים

כמון שחור

זִיוּף

ביצה אחת שוברת ל -6 כוסות קמח. מוסיפים 3 כפות חומץ, חצי כוס תה שמן, מלח ומים. נותר לנוח. את הבצק המנוח מחלקים ל -12 מרנגים וטבולים בתוך עמילן תירס ומגלגלים ל -12 בצק פילו.

בזמן שהבצק נח, מכינים את החלק הפנימי.

קוצצים 4 בצלים ו -3 שיני שום. גבעולי פטרוזיליה נקצצים לחתיכות קטנות ומוסיפים למרגמה זו. הוא מבושל בפה סגור עם 150 גרם חמאה. לאחר בישול עלי הפטרוזיליה, הם נקצצים דק כדי להוסיף למכתש. כשמוציאים את מיץ הבצל מוסיפים וקולים 400 גר 'בשר טחון. כשצבע הבשר הטחון משתנה, מוסיפים לתוכו פלפל ומלח ונצלים, מכוסים. הוסיפו עליו פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור ותנו לה להתקרר.

מכינים את הרוטב. 1 ביצה, 4-5 כפות שמן, 4 כפות יוגורט

מוקצף עם מים מינרליים פשוטים.

3 בצק פילו מונחים על המגש המשומן ובצק הפילו מפוזר בבשר טחון. מכסים בפילו ומזלפים רוטב. חלקו העליון של הרוטב מכוסה בפילו, טיט עם בשר טחון נשפך על הפילו, מכוסה בפילו ומוסיפים רוטב. תהליך זה חוזר על עצמו עד לבצק הפילו האחרון. המרגמה סגורה בבצק הפילו האחרון. בעזרת סכין מקפלים את שולי הפילה למטה. המאפה, שמוכן לאפייה, חתוך, נשפך עם רוטב ומקושט בכמון שחור. אופים בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות. הוא מוגש חם. בתאבון...