מהי פווה וממה עשוי פאבה? המתכון הקל ביותר לפאווה

Fava, הידוע בכינויו משחת שעועית רחבה, עשוי למעשה מקטניות רבות. מיוצר במאכלים מחית כמו עדשים וחומוס, הפאווה קלה וגם מעטרת את השולחן. טעם הפאווה, הייחודי לאזור כרתים, נעשה לעתים קרובות מאוד כיום. אם אתה רוצה להכין מתכונים משוכללים להצגה, אתה יכול לנסות fava.

הפאווה היא אחת הצורות הטעימות ביותר של שעועית רחבה מיובשת והיא מתאבן שניתן להכין תוך זמן קצר. לאחר הסרת הקליפות הפנימיות של השעועית הרחבה, העשירה בחלבון, נצרכת הפאווה שנוצרת על ידי רתיחה וריסוק השעועית המיובשת על ידי הוספת שמן זית ושמיר. הפאווה, המוגשת כמתאבן במסעדות, נפוצה במיוחד במטבח האגאי והיווני. Fava, אשר צריך להישאר בעקביות מעט מימית לפני ההגשה, הוא מתאבן נפלא שאתה יכול להציע לאורחים הצפופים שלך. עם השליטה העות'מאנית באי כרתים, שענה על צורכי שמן הזית של הארמון, הטעמים שם החלו לתפוס את מקומם במטבח האיסטנבול. כרתים בישלו לעיתים קרובות ארוחות בעצמם במקומות בהם התיישבו והציעו אותם לשכניהם בישול, כמו גם עשבי התיבול והשמן זית השונים שהם אוספים, באילו מנות הם משתמשים. הם לימדו. לפיכך, מאכלים ספציפיים לאזור כרתים כמו פאווה תפסו את מקומם במטבחים שלנו.

מתכון FAVA:

חומרים

1 כוס שעועית רחבה מיובשת
1 בצל בינוני
2 קוביות סוכר
מיץ מחצי לימון
שָׁמִיר

זִיוּף

שמים את שמן הזית בסיר קטן ומחממים אותו.

שימו עליו מים ושעועית רחבה והרתיחו אותם. ניתן להוסיף מים ככל שהמים נספגים כך שהם יתבשלו היטב. בינתיים אל תשכח את המלח.

במחבת נפרדת קחו שמן ובצל וטיגנו אותם. מוסיפים קוביות סוכר ומיץ לימון לבצל הוורוד. יוצקים עליו את השעועית.

מועכים את התערובת עד לקבלת עקביות של פירה.

יוצקים לכלי זכוכית ומשטחים. מניחים בצד להתקרר. אפשר לפרוס אותו ולהגיש עם שמיר ושמן זית.

בתאבון...