איך מכינים את הארטישוק הממולא הכי קל? טיפים לארטישוק ממולא

מה דעתכם להכין ארוחת ערב נפלאה עם ארטישוק, אחד המאכלים הבריאים ביותר של העונה? ארטישוק ממולא, שמעטר את השולחנות בזכות מראהו, מרתק את כולם בטעמו, מרשים גם בשכבות שלו. אז איך מכינים ארטישוק ממולא? המתכון נמצא במאמר שלנו.

אין מי שלא מכיר את הארטישוק עם שמן זית. בתקופה העות'מאנית, ארטישוק ממולא היה עשוי להופיע על השולחנות. לארטישוק, הגדל בעיקר באזורי הים התיכון והאגאי בארצנו, יש תכונות נוגדות חמצון. אוכל זה, הנצרך גם במטבח איטלקי וצרפתי; הוא משמש להכנת מרקים, תבשילים וסלטים. כאשר הוא נצרך באופן קבוע, הוא מחזק את מערכת העיכול ואת מערכת החיסון. מומלץ לצרוך אחת לשבוע, במיוחד בחורף. בנוסף להיותו עשיר בברזל, זה גם מפחית את הסיכון לטרשת עורקים. המתכון שאנחנו הולכים להכין לכם עכשיו עשוי מעלים של ארטישוק. ארטישוק ממולא, שקצת מאתגר אך מהנה לאכילה, יהיה חביב האורחים. ממולא בשמן זית, מוכן בזהירות רבה, מעודד את החך במלית הטעימה שלו.

חדשות קשורותאיך מכינים את מנת הארטישוק הכי קלה בשמן זית? טיפים לבישול ארטישוק

ארטישוק ממולא מתכוןİ:

חומרים

5 ארטישוקים
בצל 1 גדול
5 כפות שמן זית
3/4 כוס אורז
3 כפות דומדמניות
3 כפות בוטנים

כפית מלח אחת
1 כפית סוכר מגורען
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/2 שמיר צרור
1/2 צרור נענע
3/4 כוס מים חמים

על מנת שהארטישוק לא יתכהה;

מיץ של לימון טרי סחוט

לאמור לעיל;
1/2 כפית שמן זית
3/4 כוס מים חמים
1 לימון בינוני

חדשות קשורותאיך לקלף ארטישוק? הטריקים של קילוף ארטישוק ...

זִיוּף

התחל את המתכון בהכנת המלית תחילה. קוצצים את הבצל הגדול שקילפתם לחתיכות קטנות. משרים את הדומדמניות המופקות במים. קוצצים דק את השמיר והנענע הטרייה שממנה הוצאתם את הגבעולים. לאחר שטיפת האורז בהרבה מים, מרוקנים את עודפי המים.

מחממים את שמן הזית בסיר רחב תחתית. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותם עד שהם מקבלים צבע. מוסיפים את הצנוברים ומערבבים. כשהבצל מתרכך מוסיפים את האורז המרוקן וממשיכים לערבב.

מוסיפים דומדמניות, מלח, סוכר מגורען ומעיין חדש ולבסוף נותנים את המים החמים לתערובת המלית שערבבתם. לאחר בישול על אש נמוכה עד לספיגת המים, ניתן לקחת את המלית מהכיריים.

חותכים את הגבעולים העבים של הארטישוק ומשאירים את ארטישוק הפרחים לזמן קצר לריכוך בקערה עמוקה עם לימון / מים רותחים.

חותכים את העלים הבשרניים בצד החיצוני של הארטישוק אותו אתם שוטפים במים קרים, בעזרת סכין חדה או מספריים למטבח, על ידי גזיזתם באופן שווה.

לחץ על החלקים האמצעיים זה בזה בעזרת האצבעות. הסר את עודפי העלים הממוקמים בחלק האמצעי. בעזרת כף קינוח מגרדים את החלקים השעירים באמצע.

שפשפו את הארטישוקים ששטפתם בהרבה מים בפעם האחרונה עם מיץ לימון כדי שלא ישחירו ויעזבו לזמן קצר.

ממלאים את המלית באופן שווה עד אמצע הארטישוקים. אם יש צורך, חלקו את העלים מעט והוסיפו את המרגמה הפנימית כמו שצריך.

סדרו את החומר הממולא שהכנתם בסיר בעל תחתית רחבה מבלי להשאיר רווחים. לאחר השטיפה בהרבה מים, הניחו את פרוסות הלימון על הארטישוקים.

מזלפים עליהם שמן זית. הכניסו את המים החמים לסיר מבלי להוסיף יותר מדי למלית.

ראשית, הניחו נייר שומן על המלית וסגרו את מכסה הסיר. מבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.

ניתן להגיש את הדולמות המבושלות קרות או חמות, לפי הצורך.

בתאבון...