מה זה קטל? איך מייצרים קטלנים? מהם סוגי הפליטים?

פסולת היא החלקים שאינם קצבים כגון לב אכיל, כבד, כליה, טריפה, מוח, כף רגל, ראש, למעט שרירי הבקר והבקר שנשחטו. Offal נצרך בהנאה רבה במטבח הטורקי ובעולם. אז מה זה פסולת, מהם הסוגים? מה נחשב לפדיון? להלן כל הפרטים המוזרים.

ישנם חלקים אכילים ובלתי אכילים של בעלי חיים. לכל חלק מהחיה טעמים שונים. יש אנשים שאולי לא אוכלים חלק מהחיה בזמן שהם אוכלים חלק אחר. בין הסעיפים הללו פְּסוֹלֶת כלול גם כן. שחיקה של עשבי תיבול עשירה מאוד מבחינת ערך תזונתי ובריאות. חלבון, מינרלים וויטמינים חשוב מאוד לצרוך מקורות מזון יקרי ערך אלה. יש כמה נושאים שכולם תוהים בנוגע לפיזור. אילו מוצרים נחשבים כפסלים זה נושא שחובבי הבשר תוהים. חובבי בשר רוצים לגלות טעמים שונים על ידי למידה מה נחשב לנגזים. כָּבֵד, מוֹחַ, לֵבחלקים שאינם קצבים כגון כליה, רומן, כף הרגל, חולצת טלה, ראש, ראש, לשון, קריסטל, ביצת איל נקראים בשר.

מה הם סוגי ההצעה?

שְׁטוּיוֹת: הטרייב הוא רק חלק מהבטן של החיה.

חדשות קשורותאיך מכינים את מרק הטריפים המתובל ביותר? דרכים קלות לבשל טריפה

סירדן: זהו אחד מארבעת חלקי הבטן של החיה. רוב האנשים לא יודעים זאת. טריפה ושירן הם שני החלקים המאכלים בבטן החיה.

חדשות קשורותמה זה שירדן? איפה חיית השרדן? איך מכינים שירדן ממולא?

קוקורץ ': הוא עשוי מהמעי הדק של כבשים וטלה.

חדשות קשורותממה עשוי קוקורץ? טיפים להכנת קוקורץ בבית

כָּבֵד: כבד פרות וכבשים.

לָשׁוֹן: שפת הפרה.

חדשות קשורותאיך מכינים את מרק הלשון הכי קל? הטריק של שפע ריפוי ומרק לשון מתובל

טרוטר: חלקי כבשים וכבשים ליד הרגליים.

לֵב: לב של כבשים ופרות.

מוֹחַ: זהו מוח הכבש, אך הפרה והעז יכולים להעדיף אותם.

חדשות קשורותאיך לבשל את המוח? מהם הטריקים לבישול המוח בבית? סלט מוח קל ביותר

שחלות: אשכי המאמן.

רֹאשׁ: ראש צאן וכבש.

חדשות קשורותאיך לגהץ ולנקות את הראש? מתכון למרק טרוטר ראש

קורקבן: זהו האזור בו מצטברות האבנים שהבולש בלע תוך כדי אכילה. ניתן לאכול גם כבד עוף ולב.

איך מבשלים את ההצעה?

פסולת היא בדרך כלל תבשיל, גריל, ממולא, מחבת, מוקפץ נעשה כמו. מכינים כבד, טריפה, תבשיל כליה בקר. ישנוניות, כליות טלה, גביש, טחול וכבד זה מתאים לגריל. בנוסף, הכבד טובל בקמח ומטוגן בשמן. שיפודי כבד מפורסמים באדנה, אורפה ואנטפ.

המאפה הידוע ביותר הוא טריפה. המלחה, סתום, וריד הוא נצרך גם כמרק וגם כנקודות קרים. המעי הדק שלך אזור השימוש הנפוץ ביותר הוא kokorec. מהמעי הגס ממבר ממולא עושה. שנעשה על ידי התנפחות לראשו של בעל חיים רֹאשׁ, הוא נצרך כנקודות קרים או מרק.

כיצד להכין מרק עצים?

חומרים

טריפ בקר מנוקה 1 ק"ג
מספיק מים
מספיק מלח
לרוטב
קערת יוגורט קטנה אחת
חלמון ביצה אחד
מיץ מלימון 1
3 כפות חומץ ענבים
3 כפות קמח

לרוטב;

2 כפות חמאה
1 כפית אבקת צ'ילי אדומה

זִיוּף

נקה היטב טריפה של 1 ק"ג, אשר ניקה היטב לפני כן, בהרבה מים.

ואז הכניס את הטריי לסיר.

הוסיפו עליו מים חמים מספיק, 1 כפית מלח וכוס תה 1 של חומץ והתחילו להרתיח מבלי לסגור את מכסה הסיר.

מכיוון שהטרייה יקצף ככל שייקח את מימיו.

מסירים את הקצף בעזרת כף.

בוא נשפוך את מי הטריפ הרותחים על ידי מאמצים אותם.

ואז הוסיפו מים חמים וכפית מלח שוב.

ואז מכסים את הסיר ומבשלים 30-35 דקות עד שהוא רך.

מוציאים את הטייפ המבושל מהמים הרותחים.

חותכים אותו לחתיכות קטנות על גבי לוח. קוצצים לריבועים קטנים.

ואז הוסף אותו חזרה לסיר והביא אותו לרתיחה.

להלבשתו, הוסיפו 1 חלמון, קערה קטנה של יוגורט, 3 כפות קמח, חצי כפית מים בקערה וערבבו היטב.

מוסיפים את התערובת הזו לסיר, ואז מוסיפים 6.7 שיני שום כתושות ומרתיחים במשך 15-20 דקות.

בינתיים ממיסים את החמאה במחבת קטנה, מוסיפים פפריקה לחמאה המומסת ומערבבים.

לאחר הוספת רוטב החמאה לסיר, מגישים חם עם מיץ לימון וחומץ.

בתאבון...