מהו רוטב דמי גלאס? המתכון הכי קל לרוטב דמי-גלאס

האם תרצה להכין רוטב טעים שמתאים לבשר אדום ועוף ויישאר בחיך? רוטב גלידה דמי מתאים לכם. הרוטב הזה, שישאיר חותם על החיך, מגיע מהמטבח הצרפתי. המתכון שלנו לרוטב דמי גלאס, המסנוור עם העקביות והברק שלו, נמצא במאמר שלנו.

רוטב דמי גלאס הוא רוטב חום עשיר המשמש לבד או כבסיס לרטבים אחרים. המוניטין שלה, שמשולב בטעמו, התפשט בכל רחבי העולם והפך לסוד המסעדות והמאסטר שפים המפוארים ביותר כיום. Demi glace, שהוא רוטב מאוד מזין ועשיר בוויטמינים מבחינת מרכיבים, הוא ארוך ועמל להכנה באותה מידה. מסיבה זו, ניתן למצוא כיום את צורתו הארוזה על מדפי השוק. תוכלו להכין בקלות את הרוטב הזה, שמתאים מאוד למאכלי בשר אדום ועוף, בבית. איך? הנה המתכון:

חדשות קשורותאיך מכינים רוטב קארי בבית? רוטב הקארי והטיפים הקלים ביותר

מתכון לרוטב GLACE DEMI:

חומרים

2 כוסות רוטב ספרדי
2 כוסות מרק בקר

חדשות קשורותמהם רטבי הבישול הבסיסיים ביותר? 5 רטבים שכולם צריכים לדעת כשמבשלים

זִיוּף

בסיר בינוני מניחים את הרוטב והמרק הספרדי ומערבבים היטב.

לאחר מכן מדליקים את הכיריים ומרתיחים את המרק והרוטב הספרדי למשך כחצי שעה.

אל תשכח לבדוק את הסיר מדי פעם. כשכמות הנוזלים ששמים מלכתחילה מצטמצמת בחצי, תוכלו לכבות את תחתית הכיריים.

בתאבון...

• טיפים של רוטב GLACE דממי
• השלב הראשון של הצלייה צריך להיעשות בצורה נכונה; עצמות, ירקות וקמח צריכים להיות קלויים היטב. כי השחמת הרוטב תלויה בזה.
• שים את הרוטב שלך בתבנית בה אתה מבשל את תבשיל הבשר שאתה רוצה לטעום ברוטב דמי גלאס, כך ששרידי הבשר המבושל יעברו לרוטב.
• רוטב דמי גלאס צריך להיות בצבע חום. העקביות נוזלית וצפופה. במילים אחרות, זהו רוטב סמיך ומבריק למראה.