איך מכינים את האקלרים הכי קלים בסגנון מאפה? מתכון לאקלייר מושלם
Miscellanea / / July 15, 2021
מתכון נהדר לבילוי טוב במטבח עם ילדכם בסוף השבוע. אתה יכול לגרום לילד שלך לקשט אותו בזמן שאתה מכין את האקלרים. הכנת אקלרים שוקולדיים עם טעמי מאפה אלה קלה ממה שאתם חושבים. אז איך להכין את האקלרים הכי קלים בסגנון פטיסייר? מתכון לאקלייר מושלם
Eclairs הם קינוח שממלא בקרם דמוי פודינג בין בצק רך ודק, ואז טובל ברוטב שוקולד ומוגש. יותר מדי מכירות בפטיסרי במהלך היום עוגת אקלריםאתה יכול לעשות את זה גם בבית. Eclairs, שהם קינוח פטיסייר קלאסי, מתאימים להגשה לאורחים צפופים, גם אם הם לא מכינים בבית. איך מכינים אקלרים שמוגשים עם עוגות מלוחות בבית? על מה עלי לשים לב בעת ביצוע קבצים מצורפים? האורחים שלכם יתפלאו כאשר הם טועמים את האקלרים הטעימים שאתם מכינים ולומדים שהם עבודת יד, ולא פטיסרי.
- בזמן הכנת בצק האקלרה, כדאי לשים לב לעובדה שכל המוצרים בהם משתמשים הם בטמפרטורת החדר.
- זה פרט חשוב שהבצק קר כשמוסיפים ביצים לבצק. הביצים עלולות להתקשות כשהבצק חם.
- בזמן הכנת בצק האקלרה, לא כדאי לכם לפתוח את דלת התנור. לאחר 40 דקות של זמן בישול, אם מכבים את התנור ומוסיפים 20-25 דקות ומשאירים את הבצק בתנור החם, הבצק יספוג את עצמו לחלוטין ותוכלו להשיג תוצאה טובה יותר.
- אם תכינו את קרם האקלר יום מראש ותנוחו במקרר, תוכלו לקבל קרם צמיג וטעים יותר.
חדשות קשורותאיך מכינים את הפרופיטרולים הכי קלים בבית? טיפים להכנת פרופיטרולים בעקביות מלאה
מתנה לתוספות:
חומרים
4 ביצים
1.5 כוסות קמח
3 כפות חמאה
1 כוס מים
חצי כפית מלחלקרם;
2 כוסות חלב
חלמון ביצה אחד
2 כפות קמח
2 כפות עמילן חיטה
חצי כוס סוכר מגורען
1 כף חמאהלרוטב השוקולד;
1 מארז שוקולד מריר
1 כוס שמנת
זִיוּף
להכנת הבצק לאקלרים מבשלים בסיר את החמאה, המים והמלח עד שהחמאה נמסה. כשהחמאה נמסה לחלוטין, מוסיפים את הקמח לאט לאט ומערבבים אותו במהירות.
לאחר קירור הבצק שהכנתם בטמפרטורת החדר, שוברים לתוכו את הביצים וממשיכים להקציף.
לאחר הוספת הביצים, הכניסו את הבצק הצהוב לשקית הסחיטה וסחטו את הבצק למגש עליו נייר משומן.
אופים את הבצק בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
להכנת הקרם מערבבים את כל מרכיבי השמנת בקערה ואז שמים אותה על הכיריים.
כשהוא מתחיל להתמצק, הורידו אותו מהאש ותנו לו להתקרר.
להכנת רוטב השוקולד, ממיסים את השוקולד בבאן-מארי ומוסיפים שמנת ומערבבים במהירות.
בינתיים מוציאים את הבצק המבושל מהתנור וחותכים אותו לשניים בעזרת סכין ומוסיפים אליו קרם.
לאחר מכן טובלים את החלקים ברוטב שוקולד ומגישים.
בתאבון...
תוויות
לַחֲלוֹק
התגובה שלך נשלחה בהצלחה.
אירעה שגיאה בעת הגשת התגובה שלך.