עלי זית, שמשפיעים מאוד על בריאות האדם!

אחד העשירים הגדולים ביותר של ארצנו הוא שיש לה 4 עונות, כך שניתן לגדל ערכים תזונתיים שונים. החשובים שבהם הם עצי זית. זית, שיש לה יתרונות רבים לבריאות האדם מעליו ועד פריו, משמשת ברפואה האלטרנטיבית במשך מאות שנים.

רמזאן בשאן, נשיא עמותת בורסה לגסטרונומיה ותיירות, נשא עלי זית לטור השבוע. בהזכירו כי טורקיה היא אחת המדינות החשובות בעולם מבחינת גידול הזיתים, ציין בשן כי הזיתים הטעימים ביותר בארצנו גדלים גם בבורסה. הוא כתב על המסע של עלי זית, הפוגשים את השומנים הבלתי רוויים שהגוף זקוק להם על ידי חידוש מהיר של התאים, במילים אלה:

"זה מקור גאווה עבורנו תושבי בורסה לחיות על אוצר יקר כל כך. אכיר לך איש עסקים שהציג לעולם את האוצר היקר הזה. בעוד שגרירי העיר הללו, שגרירי המותג מקדמים זיתים ושמן זית, הם גם מקדמים את בורסה. אילהאן סארי הוא אחד מהם. ייצוא חוטים למדינות רבות בעולם עם Fistaş İplik בבורסה, החברה המובילה בעולם בתחום חוטים מהודרים. אילהאן, איש עסקים מבורסה, הפך לאחד מיצרני חברת צהוב; כיום, היא עושה לעצמה שם על ידי הקמת 'חוות הזיתים האורגנית הגדולה בעולם' עם יותר מ -200 אלף עצי זית על שטח של 3.5 מיליון מ"ר ברובע Köprübaşı של מניסה. רק כדי שתוכלו לדמיין, אני מדבר על שטח בגודל 7,000 מגרשי כדורגל. תן לי לתת לך מידע קטן על שמן זית כדי שתבין את איכות שמן הזית שהוא מייצר.

- פירות בריאים שנקטפו יש להעביר למפעל באופן מיידי ללא המתנה תחת השמש ולעבד אותם בדרך כלל תוך 24 שעות. יש לאחסן את הזיתים המגיעים למפעל בארגזים בסביבה מכוסה, כך שהם לא יחשפו לשמש ולגשם.

פרי הזית מכיל את הגרעין, החלק הבשרני של הזית ושמן הזית ומיץ הזית בו. ברגע שפרי הזית נקטף טרי מהענף, שמן הזית ומיץ הזית בחלק הבשרני של הזית מתחילים להגיב.

ככל שמתקדמות הדקות והשעות, חומציות שמן הזית מתחילה לעלות והמינרלים והוויטמינים בשמן המועילים לבריאות האדם מתחילים לרדת ולהידרדר. תן לי דוגמה לכך; בתקופת האימפריה הרומית השתמשו הרומאים בשמן זית שנלחץ מאוחר מדי במקום לזרוק אותו, אך במקום לזרוק אותו השתמשו בו כדלק מנורה לתאורת הלילה של העיר הרומית.

- על ידי הפרדת שמן הזית ממיץ הזית בהקדם האפשרי, המינרלים והוויטמינים המועילים לבריאות האדם נשמרים ברמה המקסימלית מבלי להתקלקל.